防疫元宵自己煮 湯圓加這些好吃又能增強體力
丁彥伶 報導 ｜ 2020/02/06 18:48
元宵節吃好吃的湯圓，為鼠年農曆新年收收心。而在最近大家都急著想增強抗病毒能力之際，中醫師賴睿昕提供幾種好食材，適合加在甜、鹹湯圓的湯底裡，好吃又能增強體力！
當然吃太多元宵，熱量還是容易爆表，賴睿昕建議，如果講究一點，可以自己蒸紅豆餡包元宵湯圓，豆沙餡著用代糖就可以減低湯圓的熱量，而一般的甜湯圓湯底多半是用紅豆湯，也有人取巧用米漿或豆漿做湯底，她建議這次可以改用玫瑰、紅棗煮出好吃又養生的湯底。
湯圓湯底加玫瑰紅棗 改善脾虛增血氣
賴睿昕說，紅棗是具有補血功效的好食材。女性體質一偏較易缺血偏差，常吃紅棗有一定的補益效果。紅棗味甘性溫，主要功能可補中益氣、養血安神，臨床常用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療，如果有經血過多容易頭暈貧血的女性，平常光喝紅棗水就有助改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。
手腳冰冷者可改用桂圓做湯底
建議紅棗先煮滾再轉小火續煮10到20分鐘煎汁，等湯圓煮好再加進去，兩人份的湯汁只需要用4、5顆紅棗，最後要離火前再加3到5朵食用玫瑰花就夠了。如果平常手腳冰冷比較嚴重的女性則可以改加桂圓，一般兩人份只需要兩錢就夠了。
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鹹湯圓加蔥白茼萵湯助殺菌 護脾胃助消化
喜歡客家口味的人則是喜歡鹹口味的湯圓，通常是用小湯圓，重點是湯底要有肉絲和香菇、油蔥酥等增添鮮味。賴睿昕建議除了一般常用的肉絲、冬菇和蝦米等熬好吃的湯汁外，兩人份的湯可以多加一些蔥白和200克的茼蒿菜。
中醫治感冒的食療常用「蔥白湯」，鹹湯圓加多一些蔥白可以幫助殺菌抗病毒、預防感冒和支氣管炎，如果現在剛好有小感冒吃，則有助散風寒及通鼻塞，而茼蒿可以安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃，而且增加纖維質，就不怕糯米吃多不消化。
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