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15款最乾淨蔬果曝光!營養師曝1動作蔬果壞光光 4步驟正確清洗蔬菜

郭庚儒 報導 2021/08/11 17:47

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你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎?國外公布15款最乾淨蔬果,前3名分別是酪梨、玉米、鳳梨;最後3名是蘑菇、蜜瓜、哈密瓜。

 

15款最乾淨蔬果

根據美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,EWG)公布「15款最乾淨蔬果」,也就是15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行。


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第1名:酪梨
第2名:玉米
第3名:鳳梨
第4名:洋蔥
第5名:木瓜
第6名:冷凍甜豆
第7名:茄子
第8名:蘆筍
第9名:青花菜
第10名:椰菜
第11名:奇異果
第12名:花椰菜
第13名:蘑菇
第14名:蜜瓜
第15名:哈密瓜

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營養師高敏敏說明,最少農藥殘留不是完全無農藥,因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,民眾也不要太擔心。

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4步驟正確清洗蔬菜

❶先用肥皂將雙手搓洗乾淨約20秒。
❷準備一個盆子,用流動自來水清洗蔬果,大約2次。
❸切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。
❹蔬菜洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分,就可以烹調。

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蔬菜要煮再洗、先洗後切

高敏敏提醒,千萬不要將蔬菜洗乾淨再儲存,可能會使細菌生長,提升腐敗的機率,只要烹煮前,再做清洗即可,記得清洗完畢後再切蔬果,才能避免營養素流失。


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◎ 本文出自/高敏敏營養師
◎ 圖片來源/高敏敏營養師

 

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