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養生

蟲咬過的蔬果沒農藥?颱風來該搶蔬果?台大農藥權威3招挑選蔬果免吃農藥

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/07/20 10:55
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  • 聽說挑選有蟲咬過,或是病斑的蔬果,就是沒有灑農藥,真的是這樣嗎?其實,從外觀上根本無法判斷農作物,是否有施灑農藥。

    延伸閱讀:有套袋蔬果沒農藥?有機蔬果無農藥殘留?台大農藥權威來解答

     

    蟲咬過的蔬果沒農藥?颱風來該搶蔬果?台大農藥權威3招挑選蔬果免吃農藥

    示意圖/TVBS

     

    蟲咬過的蔬果比較好嗎?

    農藥權威、台灣大學農業化學系教授顏瑞泓表示,有蟲咬過或病斑的蔬果,是否就是沒有灑農藥,就實務上而言,這樣的推論是合理的,因為農民在栽種農作物施用藥劑時,需要花費人力及購買農藥的成本。

     

    如果消費者只買外型漂亮完美的蔬果,那麼農民就只好多花些錢與心思,盡量設法讓種出的農作物完美無瑕,因此若是看見表皮完整又漂亮的蔬果,就有可能是受到比較多的照料,而外觀稍有瑕疵,偶見有蟲咬孔洞的作物,則可能是因為較沒有使用藥劑保護所造成的。

     

    顏瑞泓提醒,民眾在市場選購蔬果時,卻也沒必要矯枉過正,一味只挑選有蟲咬或有病斑的蔬果,因為從外觀上根本無法判斷農作物是否有施灑農藥,也有可能是農作物發生蟲咬痕或是有了病斑之後,農民開始為了防治而進行噴藥呢!

    延伸閱讀:剝皮水果比較安全?去除蔬果農藥殘留 專家教正確清洗法

     

    3招挑選蔬果免吃農藥

    在市場上到底要怎樣選購蔬果,才能避免農藥殘留的風險呢?顏瑞泓強調,其實挑選蔬果最重要的原則是選購「當季」蔬果,也就是台語所說的「對時」。但除了當季以外,還要選擇「適地」種植的蔬果。

     

    選擇當季蔬果

    在合宜的氣候及適合作物生長的土壤環境下,成長的蔬果最健康,而健康的蔬果不僅營養成分會在最好的狀態,更因為生長狀況良好,自然不需要太多外來的手段去保護,也就是說健康的植物就不必噴太多的農藥。

     

    另外,不是在地且當季生產的蔬果,為了長期保存或是長途運輸的需要,自然就會使用許多保護的方法,例如:防腐、保鮮等等。

    延伸閱讀:最新研究:吃有機食品可降低罹癌風險

     

    避免颱風或豪雨後買蔬果

    如果在颱風或豪雨前後購買蔬果,比較有可能買到農藥殘留量超過標準的農作物。主要是常有農民為避免災害造成農作物損失而搶先收成,但這些搶收的農作物如果所施用的農藥還沒達安全採收期,此時作物上的農藥殘留量就很容易超過容許量標準。因此,擔心風災雨禍後蔬果會漲價,提前到市場搶購蔬果的消費者,需要特別注意。

    延伸閱讀:農藥超標水果前3名!超級食物「藍莓」入榜 毒物專家:這樣洗才乾淨

     

    設施栽培的農作物

    某些使用設施栽培方式栽種的農作物,例如架設溫室、網室栽培的作物,因為具有較好的病蟲害隔離效果,可以有效減少農藥的施用,所以標示設施栽培的農作物,也是選購時的參考指標之一。

    延伸閱讀:食安事件頻傳…看懂食品身分證「產銷履歷」6大重點

     

    ◎ 本文摘自/《正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康》顏瑞泓 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 

     

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