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多吃2營養素降76%胰臟癌風險!營養師大推「抗氧化食物」 預防胰臟癌

  • 郭庚儒 報導
  • 2021/08/11 16:25
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  • 人人都怕罹癌,尤其是稱號「癌王」的胰臟癌,更讓人感到束手無策。國外研究發現,多攝取葉酸、維生素B6,可降低76%的胰臟癌風險。

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    攝取葉酸、維生素B6 降低76%胰臟癌風險

    根據美國印第安納大學研究發現,飲食中多攝取葉酸、維生素B6,可降低76%的胰臟癌風險。營養師趙函穎指出,根據國外臨床營養治療顯示,回顧罹患胰臟癌病患的飲食,確實發現部分營養素有缺乏的情形。

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    抗氧化食物 預防胰臟癌

    趙函穎表示,研究發現,多吃含有葉酸、維生素B6、維生素C、維生素E、鈣、硒的食物,都可降低胰臟癌風險。維生素C如紅椒、黃椒;鈣質如起司、小魚;堅果則富含硒,建議一天15公克即可;葉酸、維生素B6多存在於綠色食物,如蘆筍或糙米。

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    另外,蛋白質部分要避免過多的高脂肪紅肉,建議可以選擇魚肉,如鮪魚;或是植物性蛋白質,如豆腐、豆干。

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    6種食物要避免

    趙函穎強調,若有胰臟癌家族病史,一定要避免咖啡、酒精、茶、辛辣等刺激性食物,以及容易刺激消化道的高油脂食物、油炸食物,也要避免進食過快或三餐不正常。

     

    ◎ 諮詢專家/趙函穎營養師

     

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