防疫期間更要多吃天然蔬果！植化素可降低發炎反應，尤其這種顏色可強化免疫功能
曾金月 報導 ｜ 2021/06/01 19:40
全國疫情警戒提升至三級，大家除了積極配合防疫措施外，國民健康署提醒，這段時間除了注意個人衛生習慣，也可透過飲食提升自身抵抗力，尤其天然蔬果中含有多種植化素，可降低發炎反應，提升抵抗力 。
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植化素好處多，可從天然蔬果攝取
國健署社區健康組組長羅素英指出，蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外，還有各種不同的植化素，是植物天然色素和氣味的主要來源，但因人體無法自己製造，必須從各種食物中攝取。
植化素可以清除自由基，降低發炎反應，提升抵抗力，而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素：
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綠色：降低罹癌風險
代表蔬果：綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等
常見植化素：多酚類、吲哚類
功效：抗氧化、降低罹癌風險
黃/橘色：強化免疫功能
代表蔬果：胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等
常見植化素：類胡蘿蔔素、玉米黃素
功效：抗氧化、強化免疫功能
紅色：降低罹癌風險
代表蔬果：紅甜椒、西瓜、番茄等
常見植化素：茄紅素、花青素
功效：抗氧化、降低罹癌風險
藍/紫色：抗發炎
代表蔬果：葡萄、茄子、紫甘藍等
常見植化素：類黃酮素、花青素
功效：抗氧化、抗發炎
五、白色：降低罹癌風險
代表蔬果：白蘿蔔、洋蔥、香蕉等
常見植化素：蒜素、含硫化合物
功效：抗氧化、降低罹癌風險
蔬菜量要比水果多一些
羅素英提到，每天若能依照「我的餐盤」均衡飲食攝取5色蔬果，每餐攝取1個拳頭大水果，可盡量洗乾淨連果皮一起吃；每餐的蔬菜攝取量則比水果再多一些，也可以依個人喜好適量增加，除了攝取到植化素，也同時兼顧多種維生素、礦物質和膳食纖維，這些在強化免疫細胞，增強抵抗力，進而提升個人的營養狀態上都扮演重要角色。
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宅在家，多利用農委會網購農產
因為疫情，不想出門買菜的民眾，可利用農業委員會特舉辦的「臺灣農產嘉年華」活動，結合60家農業電商業者，超過3萬多項農產品，並且為了鼓勵多吃蔬果，更推出不同份量大小的「蔬菜(果)箱」，民眾透過網路即可輕鬆購得優質且具溯源的國產農產品，讓大家買得安心、吃得健康。
《健康2.0》提醒您
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打1922專線或0800-001922，並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。
◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎資料來源／國健署
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