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營養

防疫期間更要多吃天然蔬果!植化素可降低發炎反應,尤其這種顏色可強化免疫功能

  • 曾金月 報導
  • 2021/06/01 19:40
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  • 全國疫情警戒提升至三級,大家除了積極配合防疫措施外,國民健康署提醒,這段時間除了注意個人衛生習慣,也可透過飲食提升自身抵抗力,尤其天然蔬果中含有多種植化素,可降低發炎反應,提升抵抗力 。

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    植化素好處多,可從天然蔬果攝取

    國健署社區健康組組長羅素英指出,蔬菜與水果除了富含維生素、礦物質及膳食纖維外,還有各種不同的植化素,是植物天然色素和氣味的主要來源,但因人體無法自己製造,必須從各種食物中攝取。

     

    植化素可以清除自由基,降低發炎反應,提升抵抗力,而不同顏色的蔬果含有不同種類的植化素:

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    綠色:降低罹癌風險

    代表蔬果:綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等

    常見植化素:多酚類、吲哚類

    功效:抗氧化、降低罹癌風險

     

    黃/橘色:強化免疫功能

    代表蔬果:胡蘿蔔、鳳梨、木瓜等

    常見植化素:類胡蘿蔔素、玉米黃素

    功效:抗氧化、強化免疫功能

     

    紅色:降低罹癌風險

    代表蔬果:紅甜椒、西瓜、番茄等

    常見植化素:茄紅素、花青素

    功效:抗氧化、降低罹癌風險

     

    藍/紫色:抗發炎

    代表蔬果:葡萄、茄子、紫甘藍等

    常見植化素:類黃酮素、花青素

    功效:抗氧化、抗發炎

     

    五、白色:降低罹癌風險

    代表蔬果:白蘿蔔、洋蔥、香蕉等

    常見植化素:蒜素、含硫化合物

    功效:抗氧化、降低罹癌風險

     

    蔬菜量要比水果多一些

    羅素英提到,每天若能依照「我的餐盤」均衡飲食攝取5色蔬果,每餐攝取1個拳頭大水果,可盡量洗乾淨連果皮一起吃;每餐的蔬菜攝取量則比水果再多一些,也可以依個人喜好適量增加,除了攝取到植化素,也同時兼顧多種維生素、礦物質和膳食纖維,這些在強化免疫細胞,增強抵抗力,進而提升個人的營養狀態上都扮演重要角色。

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    宅在家,多利用農委會網購農產

    因為疫情,不想出門買菜的民眾,可利用農業委員會特舉辦的「臺灣農產嘉年華」活動,結合60家農業電商業者,超過3萬多項農產品,並且為了鼓勵多吃蔬果,更推出不同份量大小的「蔬菜(果)箱」,民眾透過網路即可輕鬆購得優質且具溯源的國產農產品,讓大家買得安心、吃得健康。

     

    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎圖片來源/達志影像/shutterstock提供

    ◎資料來源/國健署

     

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