夏天吃薑真的好？嫩薑、生薑、老薑、薑母功效差在哪？這2種人宜多吃暖胃

俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，夏天熱氣逼人卻要吃辛辣的薑，豈不是更燒？其實在中醫的理論上，夏天吃薑可以中和因吃生冷食物的寒涼，平衡因吹冷氣時的陰冷，達到陰陽平衡的效果，身體才不易因寒涼過猛而感到不適。

夏天喝凍飲吹冷氣受寒 2類人宜吃薑平衡

薑味辛辣，在亞洲多地是烹飪中重要的調味品，通常會切片、切絲或磨成薑蓉使用，常用來去腥或作為香料，跟蔥、蒜一起使用，為華人認識的料理包括豬腳薑、薑蔥蟹及薑汁撞奶等。

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夏天時吃薑好？中醫認為，薑性溫，有助止腹瀉等功效，在夏天天氣熱時食用，火氣大的人會較易上火，不過對於愛喝冷飲以及經常在冷氣地方工作的人，夏天吃薑有助身體生熱暖胃，即使吃點寒涼的東西，也不容易肚瀉。

中醫師陳俊傑表示，愛吃生冷食物及喝冷飲的人，脾胃普遍稍差，在任何日子及天氣都可吃薑暖胃；但經常夜眠的人，體內易有虛火，吃薑的分量因人而異，否則容易出暗瘡、有口乾及眼乾問題。

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嫩薑、生薑、老薑、薑母功效差異？治感冒這種最好

薑可分多種，其中嫩薑、粉薑、老薑及薑母較常見，生薑則泛指薑齡較短的薑。

陳俊傑表示，凡是薑類都屬溫性食物，功效類似，但側重點不同。生薑解感冒的能力比其他薑種好；老薑比其他薑生溫熱，可溫胃及驅寒；薑母的溫熱度介乎老薑及生薑；食療採用生薑或老薑皆可。食用各樣薑，可緩解因受寒而起的輕感冒、胃脹、止嘔、止瀉及解食物寒氣。

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文章授權轉載自《香港01》

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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