營養師破解3減脂迷思！吃飯太快恐陷入3大發胖陷阱 不吃早餐更容易胖

每餐吃太快可是會越來越胖的。營養師指出，吃東西太快除了會攝取過量的食物與熱量外，吃東西的時間與分量也是一門學問，而且以不吃早餐來減肥，還容易越來越胖。

吃飯太快 易陷入3大發胖陷阱

營養師張宜婷指出，現代人工作繁忙，常會因為用餐時間過短，而沒有專心品嘗食物，或是快速的吃完每一餐，但這樣會容易陷入3大發胖陷阱：

●攝取過多熱量：吃太快，可能比細嚼慢嚥多吃了1.5倍的食物。
●飽食中樞還沒有反應：大腦有飽足感至少需要20分鐘左右的時間，吃太快會感覺沒有飽足感。
●無意識進食：用餐時間過短容易囫圇吞棗，這樣可能會讓你的體重節節上升，因為你的進食內容根本不是身體所需的。

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破除減脂3大迷思

張宜婷表示，不少民眾發胖時就會想要減肥，但卻常陷入減脂的錯誤認知，尤其是以下3種迷思：

Q1.「少量多餐」和「多量少餐」只要組成一樣，就可以替換？

進食會影響體內荷爾蒙的變化，每次進食都符合「穩定荷爾蒙」原則是關鍵，特別是要穩定胰島素，因為攝取過多糖分，讓胰島素過度波動，導致胰島素阻抗與脂肪囤積。減少進食次數可以穩定胰島素並避免血糖波動，正確食物組合也很重要，若真的想要多量少餐，則可以採用「211餐盤」入門法。

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Q2.太晚吃東西容易胖？

太晚進食的確不太好，因為接下來要休息睡覺，而且晚餐通常比較豐盛，容易造成問題。可以在睡前的3～4小時停止進食，最好在晚上11點到12點前就能上床準備睡覺，「延長空腹時間」是減少胰島素波動的好方法。如果你能保持10～12小時以上的空腹時間，對於保持荷爾蒙穩定非常有幫助。

Q3.不吃早餐容易胖嗎？

「容易胖」與吃什麼、吃多少、什麼時候吃都有關。需要根據個人的生活狀況和早餐選擇來判斷是否需要吃早餐，如果你的上班時間較晚、會選擇不太健康的早餐組合，不吃早餐有幫助，但如果你的上班時間較早，不吃早餐可能會導致在上班途中吃點心，容易越來越胖，所以吃正確的早餐才更有助於減脂。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張宜婷營養師

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