哪些人要多吃白飯？中醫推「養病」菜單！白米1用法把藥效導入脾胃好吸收

講到減肥，很多人第一件事就是想到先戒掉白飯。但也有人愛吃到不行，尤其前陣子北科大學生與快炒店王老闆的「白飯之亂」鬧得沸沸揚揚。對此，中醫師余雅雯表示，在古代白飯其實不只有止飢的功能，病人才該吃白飯，古時中藥方劑中還能用白米下去熬煮當藥引使用。

白飯是病人最好的主食！

余雅雯分享， 白飯其實是自己在門診當中，最常推薦病人的主食，因為白米是補脾胃很不錯的藥引，在古代方劑中很多會用白米下去熬煮當藥引，把藥效導入脾胃好吸收。
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以「麵包、麵條」當主食，容易脹氣胃酸、疲倦

余雅雯說，台灣四周環海環境潮濕，很多民眾脾胃濕氣重，延伸出種種病情。尤其女孩最常見的困擾有，胃腸消化不好、脹氣胃酸、疲倦、濕疹、便祕、水腫等毛病，一問之下，原來很多人喜歡把麵包、麵條當主食。她說，其實黃河流域以下的居民體質，就只適合米飯。

余雅雯分享，之前有文章指出，外科醫師推薦「以菜配飯」，可以讓大腸癌罹患率降低，跟傳統認為多吃青菜不同，而是以米飯為主角。她自己在臨床上也觀察出，許多便祕、脹氣的女孩，只要改成三餐白米，腸胃有力氣動起來，狀況就會改善。

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吃五穀米飯較健康？

吃糙米、五穀米、紫米是否比較營養？余雅雯說明，確實，保留外殼比較營養。但是，如果外殼不好消化，反而會加重腸胃負擔，營養物質一樣流失，反而增加胃病。

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吃白米飯會胖？

有傳言吃白米飯會胖？余雅雯說，真是誤會。否則，日本人大量吃米飯，為何名列世界瘦子排行榜？她說，吃飯會胖的原因，是因為脾胃能量虛弱，食物轉化營養過程緩慢，讓血糖不穩定，導致脂肪囤積。她指出，這反而要從保健脾胃入手調養，若要知道自己哪一餐適合白米、需要吃多少白米，也可以測24小時的血糖機，精準看出哪一餐適合多少白飯。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師

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