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養生

65歲小百合神凍齡 獨家養肺祕方曝光!中醫師解析老菜脯食療功效 大推1湯品當早餐

  • 許寶仁 報導
  • 2023/12/20 13:03
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  • 65歲小百合神凍齡 獨家養肺祕方曝光!中醫師解析老菜脯食療功效 大推1湯品當早餐

    民歌時代「百合二重唱」是許多人的美好記憶,其中「小百合」周玥綺雖已年過65仍保有凍齡外貌,日前還辦個人演唱會,她透露自己靠吃老菜脯來潤喉養肺。中醫師指出,儘管食療能帶來效用,但老菜脯並不是藥材,未必適合每個人的體質症狀,有時候吃當季的新鮮蘿蔔會更適合。

     

    「百合二重唱」曾獲金鼎獎、金曲獎等多項肯定,出道多年的「小百合」周玥綺,近年較少在螢光幕前演出,平時以擔任歌唱老師為主。日前她上節目展現超水準的清唱功力,並透露自己靠吃「黑金」老菜脯來潤喉養肺,還珍藏有30年的老菜脯,是她的「養聲」好物。
    看更多:白蘿蔔是食療好物!中醫指出:蘿蔔能止咳化痰、消食 配2物秒變藥膳

     

    小百合保養嗓音 老菜脯與梨同蒸

    小百合說,老菜脯是「越陳越香」,年分越高價格也越高,她平時會用梨搭配一小片老菜脯,一起蒸來吃,讓她保有嘹亮的優美歌聲。

     

    老菜脯向來在民間被視為潤肺止咳的好物,不少人以「老菜脯燉雞湯」等料理來進補,據稱有止咳化痰,調理呼吸道過敏的效用。不過,中醫師彭溫雅表示,咳嗽或痰的原因、症狀有很多種,並不是所有症狀都適合食用老菜脯。
     

    老菜脯微量元素高 鮮蘿蔔有維生素C

    彭溫雅醫師說明,蘿蔔含有消化酵素,及鋅、鐵、鈣等礦物質與微量元素,有降氣消食、理氣化痰的作用,性味微寒。老菜脯經過多年熟成,營養成分濃縮,性味轉為溫補,以老菜脯雞湯為例,對痰液是正常黏液的卡痰不順,會有效用;但對「氣虛型」的咳痰就無效。
     

    小百合以「黑金」老菜脯燉梨的食療方式,彭溫雅醫師認為,這對經常使用喉嚨、陰虛的人有幫助,可以補充水分,達到滋陰、潤喉的作用;但如果是「上火」的咳痰,則不適合有溫補作用的老菜脯,這時候,以新鮮蘿蔔切成薄片,生吃,反倒是較適合的食療方式,且新鮮蘿蔔含有維生素C,是老菜脯流失的營養素。
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    蘿蔔破氣 別和人參、黃耆一起吃

    另外,彭溫雅醫師也提醒,蘿蔔有消食、破氣的作用,會解人參的滋補效用,因此民間有「吃中藥不能吃蘿蔔」的說法,其實主要是針對人參、黃耆等中藥材,會降低藥效而達不到治療目的。

     

    老菜脯燉雞胸肉 低脂高蛋白優質早餐

    至於一般民眾,若想利用老菜脯做為養生食材,彭溫雅醫師建議,只要注意沒有上火的情形之外,她推薦早餐可利用老菜脯,搭配雞胸肉,幾片生薑一起燉煮成雞湯,可以攝取到「黑金」的營養成分和蛋白質。

     

    市面上的老菜脯價格不菲,彭溫雅醫師建議,陳年菜脯屬於加工食品,製作過程難免添加盬分等物質,加上曝曬或存放等因素,一般民眾很難辨識一團烏黑的菜脯品質如何,最好的食材來源是「家製」,家裡阿嬤床底下陳放的老菜脯,是真正珍貴的「黑金」。

     

    除了利用老菜脯「養聲」,小百合說她自己練氣功已10年,當初是因為要練唱而開始學氣功,沒想到還同時幫助她維持體態,連帶練到核心肌群,體力也變好,外貌、身材皆保養得宜。她說,「養聲」就是「養生」,從飲食、睡眠到運動,都該好好照顧自己。
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    圖片來源/翻攝自小百合IG
    諮詢專家/彭溫雅中醫師

     

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    65歲小百合神凍齡 獨家養肺祕方曝光!中醫師解析老菜脯食療功效 大推1湯品當早餐
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