橘子性寒咳嗽忌食？鹽烤橘子止咳化痰？專家解析功效與風險！3種咳嗽只這1種有效

冬天是台灣柑橘盛產季節，橘子酸甜多汁，但坊間相傳橘性涼，感冒咳嗽不可多吃；又有一說，橘子烤熱就有止咳效果，究竟怎麼一回事？中醫藥專家說明，只有黃痰的「風熱」咳嗽，吃烤橘子才有效，其他類型的咳嗽，吃橘子會更嚴重！

中國醫藥大學中醫學院中藥中資系主任張文德教授表示，中醫以侵入呼吸道的病氣不同，把咳嗽分為風熱（黃痰）、風寒（白痰），以及風燥（乾咳）3種，其中只有黃痰的「風熱」咳嗽，吃橘子有止咳、化痰的功效。如果是另2類型的咳嗽，就不宜食用橘子這類偏涼性的食物，以免痰更多、咳得更嚴重。
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橘子果肉含檸檬酸 會刺激黏膜生痰、咳嗽

橘子性寒？張文德說，柑橘類水果的果肉因含有檸檬酸，會刺激黏膜，導致生痰、咳嗽加重的現象。他指出，在醫院胸腔科，常以檸檬酸或辣椒素來進行「咳嗽激發測試」，確定患者的咳嗽受體是否過度敏感，可見檸檬酸成分會造成咳嗽，這可能就是橘子被認定為偏涼性食物的主因。

橘皮含檸檬烯 有止咳化痰、中和胃酸效果

但神奇的是，將橘子加鹽蒸、烤熟後，竟具有止咳效果。張文德分析表示，柑橘果肉的檸檬酸被分解，降低刺激；而橘皮裡的主要成分檸檬烯，是一種常見於柑橘類果皮中的揮發油，具有止咳化痰的效果，也能有效地中和胃酸、促進胃排空。檸檬烯的化學性質相對比較穩定，即使受熱也不會分解，烤過的橘皮軟化易入口，水分減少，營養成分濃度更高，具有止咳的效果。

柑橘各種果皮 常被作為「理氣」中藥材

張文德表示，柑橘類的果實，包括幼果和果皮，經乾燥或炮製後都可以做作為「理氣」的中藥材，藥用部位以果皮為主，最廣為人知的就是陳皮、青皮、橘紅，還有化橘紅、枳實和枳殼等。「陳皮」是橘的乾燥成熟果皮，「味辛、苦，性溫」，陳放愈久愈佳，作用較溫和，是理氣健脾、燥濕化痰的藥材，主要用於脾胃氣滯引起的胸腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病症。
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「青皮」則是指橘子的乾燥幼果或未成熟果皮，「味苦、辛、性溫」，作用較強烈，有疏肝理氣、消積化滯的功效；「橘紅」則是取橘子果皮的外層橘紅色部分，可理氣寬中、燥濕化痰，用於治療咳嗽痰多及消化不良等症狀而無熱象的患者。
 

咳嗽、痰液3類型 只「風熱型」適合吃橘子

儘管橘子全身由裡至外都可入藥，但張文德強調，烤橘子並不是所有咳嗽症狀都適用，只有黃痰的「風熱」咳嗽，吃橘子有效。中醫師余雅雯進一步指出，咳嗽的痰液狀態分為3種類型，必須仔細觀察其顏色、質地，才能了解背後的生理意義，自行食用烤橘子、蘿蔔泥、枇杷膏等偏方未必有效，反而可能讓症狀更加嚴重。余醫師列出3種咳嗽與痰液類型的症狀，並推薦適合攝取的食物。

1.風熱型：痰液呈黃綠色，痰多且黏，重咳會卡痰；適合攝取海藻類、綠豆、香蕉、白蘿蔔等。

2.風寒型：痰液透明且水，有咳嗽、打噴嚏及流鼻水症狀；適合攝取薑、大蒜、蔥、紫蘇、香菜等。

3.風燥型：痰液呈現白、淡黃色，痰少或無痰；症狀為喉嚨乾燥，夜晚會惡化；適合攝取豆腐、銀耳、芝麻、山藥等。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／張文德教授．余雅雯中醫師

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