康普茶到底在紅什麼?營養師親揭一最給力祕密
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康普茶到底在紅什麼?尤其對女性來說,酸V啊酸V的氣泡口感,神似啜飲香檳產生愉悅感。營養師高敏敏親揭康普茶能在近兩年來,各家飲料大廠前仆後繼加入戰場,躍登超商飲品架顯著的茶「一族」的祕密,就藏在製程裡。
兼具風味又不增熱量
夏日出汗量大,多喝水,是一定要的。但是白開水,喝來淡而無味,有些人可能喜歡有風味,但又不希望喝進熱量,喜歡香檳般的氣泡口感,卻不愛酒精入喉。有沒有一種結合香檳和果味兩種特色,兼具健康所需元素的飲品呢?高敏敏說,康普茶就是這樣的完美存在著。她是營養師,當然鼓勵喝白開水無誤,但,遇到有風味,又對消化有幫助的康普茶,一研究之後,她也難以拒絕。
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祕密就在製程裡 即「發酵」二字
康普茶為什麼能跟「有益健康」掛上關係?康普茶是怎麼製造的呢?高敏敏說,從成分來看,康普茶是一種發酵茶,基礎原料就是 茶、糖、菌種一起發酵形成。好比我們日常吃的泡菜、酸菜這類的發酵食品,只是原料為紅茶或綠茶,加入糖之後,透過紅茶菌發酵,在發酵的過程中,會產生幫助消化道健康的益生菌、維生素C和維生素B1、B6和B12、礦物質等等。
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重點除了茶本身的品質是否講究之外,選用什麼糖亦是重點成分。高敏敏說,有的廠商選用天然蔗糖當成益生菌的養分,經過發酵後讓糖分降低並轉化成有機酸益生質。對於正走在控制卡路里或減脂路上的人來說,飲品不必無趣,依舊能喝到有風味有口感兼具低熱量,近乎完美的飲料。
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康普茶有利健康的祕密武器,就在有「發酵」過程。產生的元素已超越茶葉本身。高敏敏說,康普茶保留了茶葉的茶多酚,可以減少發炎,發酵產生的維生素,可提供身體養分補充體力。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師
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