處暑養生吃「1魚」能降血脂、補營養！醫提醒秋季養好精神 才能解秋乏
梁萱琪 整理 ｜ 2024/08/19 16:25
「處暑」時節秋意漸濃，正是登高望遠、暢遊賞景的好時機。隨著暑氣逐漸消退，天氣轉為涼爽，但日夜溫差加大，清晨及傍晚較為寒涼，需注意保暖。另外，也要特別留意飲食衛生，沒吃完的飯菜應盡快冷藏，以免細菌快速繁殖，而造成食物中毒。
秋季是腸胃疾病高發期
中醫師黃上邦指出，夏秋交替期正是胃腸疾病好發的時候，腸胃較不好的人飲食上應以清淡為主，要定時定量，少量多餐，忌生冷、燥熱、辛辣、菸酒等刺激性食物，以免造成腸胃不適，平時在家可以用石斛、麥冬及茉莉綠茶調配成清和養胃茶，有滋陰清熱、養胃生津效果。
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秋季養生重在「心情調適」
秋季因氣溫下降、日照時間縮短，許多人容易出現倦怠、懶散及情緒憂鬱等「秋乏」問題。黃上邦表示，中醫認為七情分於五臟，憂的情志為肺，兩者相互影響，憂鬱情緒會導致免疫力降低，長期下來恐傷及肺臟。
因此，秋季養生時在培養樂觀心情、情緒調適及規律作息上會格外重要，平時可飲用小麥、百合、甘草及紅棗調配成的元氣養神茶，緩解秋乏不適，同時具有養心安神之效。
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養生料理：香煎鱸魚佐芥籽白醬
黃上邦提醒，中醫認為養好脾胃，身體才能吸收營養，恢復自然好，而鱸魚具有健脾補氣、益腎安胎的功效。鱸魚的肉質鮮美，易消化，非常適合體弱、食慾不振的人、長者及坐月子的女性食用。有研究指出，鱸魚具有降血脂、降血壓、降血糖、抗氧化、抗衰老等諸多功效，是老少皆宜的滋補聖品，這道「香煎鱸魚佐芥籽白醬」，就特別適合在秋季養生。
要先將鱸魚表面撒上鹽及黑胡椒，均勻分布備用，再取平底鍋，放入奶油小火煮至融化，加入麵粉拌勻，開始冒泡後，依序加入芥籽、鮮奶油、鹽、糖、黑胡椒及水，攪拌均勻，起鍋備用，另取平底鍋加油，將鋪上麵粉的鱸魚小火煎至金黃，依序放上鱸魚、辣椒絲、茴香葉、金桔、地瓜，淋上醬汁即可享用。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃上邦中醫師
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