立冬進補4道湯品健康一整年！桂圓蓮子1吃法改善冬季失眠

2024年立冬是11/7，正值進補最佳時機，但該怎麼補也有祕訣，醫師建議，最好依照個人體質挑選合適補法才能補而不燥，並推薦鱸魚、蓮子、桂圓等食材，提升免疫力、防冬季失眠。

宜蘊診所中醫師楊佩鈺指出，進入冬季後，陽氣潛藏在體內，中醫傳統上講究冬天進補，為來年增強體質、儲備能量，讓身體在寒冬中更能應對天氣變化，不過冬季進補並非一味大補，應依個人體質挑選適合的食材與補法，達到補而不燥的效果。

立冬進補怎麼吃？對症、溫和、適量

根據體質調整：楊佩鈺指出，每個人的體質不同，需依體質調整進補方式。陰虛者（容易口乾、皮膚乾燥者）可選擇滋陰潤燥的食材，如銀耳、蓮子等；陽虛者（手腳冰冷、怕冷者）適合溫補的食材，如當歸、黃耆等，這樣才能發揮進補的功效。

避免過於燥熱：進補的食材多數屬溫熱性，若過量食用或食材搭配不當，易引發「上火」症狀，過於燥熱會反而容易引發口乾、便祕、睡眠不佳等問題。在補氣血的同時，可適量搭配滋陰潤燥的食材，如枸杞、紅棗，以保持身體陰陽平衡。

循序漸進，避免大補：進補不宜過量或一次性大補。補過頭易導致消化不良，適量為佳。每次進補可依個人狀況適量增減，循序漸進調理身體。

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立冬進補食譜推薦

當歸黃耆雞湯

準備當歸、黃耆、紅棗、枸杞、雞肉等食材，將雞肉燉煮，加入當歸、黃耆、紅棗和枸杞，適量即可，燉至肉質嫩滑。當歸和黃耆能夠補氣血，紅棗與枸杞滋陰養血，有助於提升氣色、強健體質，特別適合女性冬季進補。

黨參淮山枸杞湯

食材包括黨參、淮山、枸杞、瘦肉，將瘦肉燉煮，加入黨參、淮山、枸杞等補益食材煮至入味，能補脾益氣，提升抵抗力，解決季節變化引起的疲憊、食慾不振、免疫力下降等。

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北芪鱸魚湯

將鱸魚煎香後，加入北芪、紅棗、薑片，一起燉煮至湯頭濃郁。鱸魚富含蛋白質，加上補氣的北芪、紅棗、薑片，不僅能增強脾胃運化功能，還能增強身體保護力，非常適合冬日保養。

桂圓蓮子百合粥

將桂圓、蓮子、百合、糯米加水熬成粥，最後加入冰糖調味，桂圓蓮子百合粥是適合秋冬夜晚飲用的甜品。桂圓、蓮子、百合均有安神助眠的作用，能舒緩手腳冰冷等不適、緩解冬季易出現的失眠、手腳冰冷問題。

楊佩鈺醫師強調，進補應順應體質與季節需求，許多人會選擇薑母鴨、麻油雞、羊肉爐，應依照個人體質並適量，過度不適合體質的進補可能導致陰陽不平和，反而身體不適。以適合自己的體質進補，養成良好的生活習慣，保持身心舒適，這樣才能讓冬日保養達到最佳效果。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資訊來源／宜蘊診所

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