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譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣!這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/05/06 18:16
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  • 你知道如何讓馬鈴薯、地瓜不容易發芽?譚敦慈公開蔬菜保存有妙方,只要將馬鈴薯與蘋果放一起、地瓜用鋁箔紙包起來,就能延緩發芽的時間。

     

    5字訣延長蔬果保鮮

    營養師黃淑惠表示,想要延長蔬果保鮮,建議遵照「乾、冷、蔬、果、密」5大保存原則,就可以延長蔬果保鮮。

     

    譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣!這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽

     

    ❶乾:如果沒有馬上要吃,就不建議洗。入袋前勿洗勿切,若有水分要用廚房紙巾吸乾。

    ❷冷:葉菜類應冷藏、根莖類則不需要,而常溫存放的蔬果,存放處勿超過30度。

    ❸蔬:不同蔬果勿混裝,蔬果特性不同可能會影響保鮮效果。

    ❹果:一袋請放一種蔬菜水果,以免互相影響新鮮度。

    ❺密:確認保鮮袋口已密封,可以延長保鮮的效果。

     

    葉菜類絕對不要先洗

    林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈強調,葉菜類絕對不要先清洗,建議用紙巾包起來、再放到保鮮袋,記得按照蔬菜生長的方向存放冰箱內,千萬不要平放以免壓傷。

     

    譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣!這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽

     

    如何延緩馬鈴薯、地瓜發芽呢?

    譚敦慈表示,根莖類蔬菜其實不用放冰箱保存,馬鈴薯可以放在具有避光作用的鋁箔袋內,再放一顆蘋果,就能利用產生乙烯氣體,讓馬鈴薯不容易發芽。而地瓜可以先將泥土刷掉,再用紙巾、鋁箔紙包起來,地瓜就能保存更久。

    延伸閱讀:1招延長玉米、馬鈴薯保存期限!「這樣煮」口感鮮嫩、軟嫩

     

    譚敦慈教你蔬菜保鮮秘訣!這樣做馬鈴薯、地瓜不容易發芽

     

    地瓜頭尾削掉避免發芽

    生機飲食專家王明勇補充,有農友建議可以將地瓜的頭尾削掉大約1公分,也能避免地瓜發芽。

    延伸閱讀:黃地瓜、紫地瓜哪個好?吃地瓜能預防便祕、大腸癌 2種吃法減少排氣又護血管

     

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