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開運年菜延壽!吃長年菜、人參注意1件事 圍爐美食暗藏血栓危機

  • 朱育嫻 報導
  • 2022/01/04 18:00
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  • 距離農曆國年不到1個月,逢年過節大魚大肉總是難避免,而長年菜、人參燉雞是常見圍爐的應景菜色,不過營養師提醒,有服用藥物者,吃長年菜和人參的時候就要格外注意!

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    年菜中,很常會吃到的菜色就是「長年菜」。營養師黃淑惠指出,長年菜象徵長壽之意,過年許多媽媽們都會上市場買刈菜或大白菜這一類的蔬菜作為長年菜,但是有在服用抗凝血藥物者就要小心。

     

    吃抗凝血藥物病人注意!長年菜吃一兩口就好

    黃淑惠分析,一般抗凝血藥物中有香豆素,而長年菜會跟藥物之間彼此中和,也就是說這菜會讓香豆素的作用程度降低,原本吃藥是要抗凝血,讓身體不會產生血栓,如果長年菜「攝取過量」,可能藥物會被稀釋,效果就沒那麼強。不過,如果只是吃一兩口菜沒關係,吃過量或天天吃就不行。尤其冬天天氣冷,更要小心血栓的發生,有心肌梗塞這類疾病就要注意。

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    患者過量吃「人參」小心出血不止

    另外,還有一道年菜也要小心,就是人參燉雞。黃淑惠表示,「人參」與抗凝血藥物之間的影響剛好相反,人參會加乘香豆素的作用,會讓抗凝血的效果更強,這時候很可能出現出血不止的情況,也是非常危險。她強調,以上兩個年菜都是很好的,重點是「不要過量」就可以。

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    ◎ 諮詢專家/黃淑惠營養師

     

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