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腸胃炎怎麼辦?營養師授1圖秒懂腹瀉怎麼吃 「這樣吃」蘋果才能改善腹瀉

羅以容 整理 2023/05/23 16:51

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腹瀉只能喝清粥、吃吐司?或是只能餓肚子?營養師劉怡里表示,急性期嚴重腹瀉時建議先停12餐,之後再慢慢給予低渣、軟質食物等為主,像是魚肉、豆腐、蘋果等,另外有2種食物千萬不能吃。

 

腹瀉後進食以低渣、軟質食物為主

劉怡里指出,嚴重腹瀉拉肚子,出現水樣狀糞便時建議暫停進食12餐,等到急性期過後,再慢慢進食,以低渣、軟質食物為主,例如魚肉、豆腐、蒸蛋等肉類,或是水果當中的蘋果、香蕉、木瓜,也可以喝柳橙汁、蔬菜清湯、運動飲料,另外一定要避免乳製品、油膩食物。


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劉怡里解釋,胃部進行黏膜修復時需要好的蛋白質,而魚肉、豆腐、蒸蛋的蛋白質吸收率幾乎達到100%,因此很推薦補充。至於蘋果、香蕉、木瓜,很適合腹瀉病人食用,蘋果當中的果肉有膠質,可以吸水,也比較不容易會有腹瀉的問題,建議民眾可以打成蘋果泥,或是切成蘋果塊慢慢咀嚼,不過要記得,腹瀉吃蘋果一定要去皮吃,若是便祕吃蘋果則要帶皮吃。

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腹瀉應避免乳製品、油膩食物

腹瀉時水分補充很重要,但若需要一些力量、元氣支持,可以喝柳橙汁、蔬菜清湯、運動飲料等,劉怡里解釋,選擇運動飲料應以低糖為原則,而且最好是蔗糖類,不要選果糖成分,現在有許多運動飲料電解質濃度符合人體,所以嚴重腹瀉喝運動飲料也不用兌水。另外,腹瀉患者應避開乳製品、油膩食物,包括優酪乳、起司類等。

 

很多人喜歡喝冰品,但手搖飲的冰塊在夏天可能容易產生大腸桿菌,建議要注意環境衛生。此外,劉怡里也提醒,夏天食物放在室溫下也不要超過1小時、冬天不要超過2小時,只要食物摸起來溫熱就可以放到冷藏了,7度至60度是危險溫度,很多人夏天會莫名拉肚子可能就是與食物未妥善保存、吃到不潔冰塊有關。

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◎ 諮詢專家/劉怡里營養師

 

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