57歲藍心湄逆齡保養靠3祕方老得慢！醫：還能燃燒脂肪、改善自律神經失調

女星藍心湄出道多年一直是演藝圈魔鬼身材代表，但妳相信她已經57歲了嗎？到底「台灣瑪丹娜」藍心湄是如何逆齡保養的？原來是靠著慢食、原型食物、不愛甜食等方式幫助身體代謝、燃燒脂肪，讓身體老得慢。

藍心湄逆齡飲食保養靠3招

藍心湄曾說，自己從小吃東西就很慢，尤其是燙口的食物，等到吃到的時候都已經涼了，非常習慣「慢食」。另外，飲食也只吃原型食物，以青菜為例，如果生吃就是沙拉，熟食則會選擇汆燙，肉類也以原型為主，不吃加工品，以免讓身體有太多的負擔。

藍心湄也說，自己不喜歡鹹甜食物，而是偏愛酸辣，而且這些酸辣食物，只使用天然調味，像是百香果、檸檬等入菜；辣味則以辛香料為主，用辛香料提味還可以減少鹽用量，並能幫助身體燃脂、促進代謝。

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每口食物咬20下，預防自律神經失調

家庭醫學專科醫師鍾曜任表示，現代人常見胃食道逆流、嘔酸水、胸悶等，或是壓力一大就胃痛、解黑便，建議吃東西時要放慢速度，也可以運用一些技巧，如聞食物味道，感受新鮮度，或是看食物外觀，以味覺感覺食物味道等，以五感慢慢放慢吃飯的速度。

鍾曜任建議，大家吃飯至少要預留半小時，半小時內好好吃飯，不要開會、滑手機、看電腦等，將手邊所有事物放下，讓腸胃好好蠕動，以「正念飲食法」進食，好好吃飯，改善消化道系統等問題。

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中山醫院家庭醫學科醫師陳欣湄補充，不建議大家吃東西一定要吃得少，而是要吃得舒服放鬆。推薦大家若自律神經失調太過緊張，無法放鬆時，可以參考「吃飯口訣」，咀嚼20至30下，之後再吞下去，這個動作可幫助消化酵素的分泌，可間接幫助大家慢食。

陳欣湄說明，囫圇吞棗吃飯就好比有不速之客來到家裡，大家可以想像身體有一把自然的小剪刀，這把剪刀會幫助腸胃道、胰臟、膽汁分泌一些消化酵素，分解吃進去的澱粉、蛋白質、脂肪，但當吃東西直接吞下去，這些消化酵素還來不及反應，小剪刀沒辦法發生作用，大塊的食物會直接到腸胃道。

久而久之腸胃道會出現負擔，反而會讓整個腸胃失調。所以慢慢進食是每個人都需要學習的一件事情，無論有沒有自律神經失調，若想要健康一點、活得久一點，都是非常關鍵的作法。

瘦肉、堅果、香蕉、糙米飯放鬆神經

至於原型食物、酸酸辣辣的新鮮食材，對身體有那些好處？陳欣湄推薦，民眾可以將瘦肉、堅果、香蕉等放進自己的飲食中，瘦肉含有維生素B1、B12，堅果含有鎂，香蕉有色胺酸，另外可將白飯改為糙米飯，糙米飯含有B6，而這些營養素對於神經健康、神經放鬆都有一定幫助。民眾若覺得這些食物口味不夠，則可以適量添加辛香料。

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◎ 圖片來源／翻攝自藍心湄臉書
◎ 諮詢專家／鍾曜任醫師．陳欣湄醫師

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