高血壓這樣吃！6蔬果降血壓效果好 2道降血壓料理超簡單

根據「健康2.0壯世代健康大調查」顯示，50～64歲壯世代族群，超過7成罹患慢性病，其中高血壓占25.7％最高。營養師建議，透過適當飲食可降血壓，像是香蕉、馬鈴薯、木耳、奇異果、鮮棗、草莓，都很適合高血壓患者食用。

高血壓飲食10原則

中國營養科主任張曄指出，日常飲食與血壓密切相關，健康飲食習慣有利於血壓調節，病情較輕的高血壓患者若堅持限鹽等飲食方法，一部分人可以將血壓降至正常範圍，不用服用降壓藥，而中重度高血壓患者調整飲食，不但對降低血壓有益，而且能預防或延緩併發症的發生。

1. 降低攝鹽量，高血壓患者每日攝鹽量應控制在5克以下。
2. 避免進食高熱量、高脂肪、高膽固醇的「三高」食品。
3. 食用油宜選擇植物油、少食甜食，將體重控制在標準體重的範圍內。
4. 提倡高鈣飲食，高血壓患者每天補充1000毫克的鈣，堅持8周就可使血壓明顯降低。
5. 適當增加膳食中維生素C、鉀、鎂的攝入，常吃富含膳食纖維及維他命的新鮮水果與蔬菜。
6. 忌飲濃茶、濃咖啡，少吃辛辣調味品，控制飲酒。
7. 適當限制飲食中動物蛋白的供應量，每天每公斤體重蛋白質的供應量應在1克以內，植物蛋白應占50％，可適量食用雞肉、鴨肉、魚肉、牛奶等富含優質蛋白質的食物，有助於降低血壓。
8. 主食中宜多吃雜糧、粗糧，少吃精製麵粉和精製米。
9. 高血壓患者要注意補充充足的水分，尤其是在出汗多的情況下，喝水時應維持少量多次的原則。
10. 飲食應少量多餐，而且吃飯速度不宜過快，並以7至8分飽為宜。

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2道降血壓料理

張曄建議，高血壓患者宜食香蕉、馬鈴薯、木耳，富含鉀的食物可促進體內升高血壓物質鈉的排泄；奇異果、鮮棗、草莓則富含維生素C，有利於血管擴張，可以降低血壓；但是，忌食鹹鴨蛋、鹹菜、鹹魚，這些食物中鈉含量過高，會使血壓不降反升。

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醋溜馬鈴薯絲

材料

馬鈴薯1個。

調料

蔥、鹽、醋、雞精、花椒、植物油各適量。

作法

1. 馬鈴薯去皮，洗淨，切絲；蔥洗淨，切絲。
2. 鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，下花椒粒炸出香味，盛出，下蔥絲煸香。
3. 放入馬鈴薯絲翻炒，待馬鈴薯絲稍變軟後，用鹽、醋和雞精調味即可。

素燒雙耳

材料

水發黑木耳100克、乾銀耳10克。

調味料

蔥花、蒜末、枸杞、鹽、雞精、植物油各適量。

作法

1. 黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵；乾銀耳用清水泡發，擇洗乾淨，撕成小朵。
2. 炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香蔥花、蒜末，放入黑木耳、銀耳、枸杞翻炒5分鐘，加鹽和雞精調味即可。

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◎ 本文摘自／《90%的毛病，可以用吃的來解決：因人、因時、因症的最佳改善機能指南》張曄 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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