美國《預防雜誌》曾公布抗發炎食物名單，其中水果「藍莓」就在榜上，藍莓被列為「超級食物」之一，它含豐富維生素Ｃ，能提升免疫力。不過，衛福部邊境查驗發現，進口水果藍莓的農藥殘留量偏高，而根據統計，今年一月到七月進口水果農藥超標前三名是：蘋果、草莓、藍莓。
示意圖／TVBS
藍莓常見３種農藥殘留，動物實驗有肺癌肝癌風險
事實上，藍莓並不是今年才入農藥超標榜單，根據食藥署指出，近兩年的進口水果邊境查驗殘留農藥，藍莓都在前三名，違規比率偏高。而藍莓身上常見殘留的農藥有：氟派瑞、益滅松和布芬淨，其中「氟派瑞」是最大宗。目前國內規定是，氟派瑞、布芬淨是不得檢出，益滅松的殘留容許量標準訂在0.01ppm。
「草莓」在這兩、三年當中，農藥超標也是榜上有名，日本為主要進口國家，而第一名的「蘋果」則大多來自紐西蘭。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，若是本土的農藥殘留問題比較容易抓到方向，但進口水果是國外種植，較難了解真正原因出在哪。
延伸閱讀：蘋果大輸！草莓維生素C高13倍，美女營養師的「草莓豆漿飲」喝出美顏
從藍莓的農藥殘留藥劑來看，顏宗海主任說，「氟派瑞」屬於殺菌劑的一種，毒性偏低，在動物實驗中有肺癌風險；「布芬淨」則是昆蟲生長抑制劑，其毒性低，動物實驗中指出有肺癌和肝癌風險；而「益滅松」則是殺蟲劑，屬於中等毒性，動物實驗也指出有肝癌風險。不過顏宗海主任強調，以上三種藥劑在人體上並無致癌證據。
想把蔬果洗乾淨？用「流動的清水」最好
想吃水果又怕農藥殘留，顏宗海主任指出，進口水果的農藥殘留要靠政府把關，但民眾把蔬果買回家的同時，也要做到徹底洗淨的動作，目前國家合法農藥多是水溶性，用流動清水沖洗就可以降低農藥殘留。若是要洗藍莓，建議民眾先泡再洗，並用流動清水小水沖洗約10分鐘。若是蘋果，要洗完再削皮，才能減少吃到農藥的機會。
顏宗海主任提到，很多民眾洗蔬果喜歡泡鹽水，或用洗米水、小蘇打、醋，甚至蔬果清潔劑，其實以上的方法，都比不上「流動的清水」來得好。若民眾覺得流動清水很浪費水，洗過的水可以拿來沖馬桶不至於浪費。
延伸閱讀：譚敦慈教洗蔬果秘訣 原來用小蘇打、鹽巴、醋都錯了！
◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
