維生素C是「防感冒神品」？營養師的看法是……

許多人都聽過「吃維生素C防感冒」的說法，但到底行不行？原來這個說法源自諾貝爾獎得主萊納斯‧卡爾‧鮑林（LINUS CARL PAULING）於1970年出版的《維生素C與普通感冒》一書，但之後爭議了幾十年。

 

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示意圖／TVBS

 

台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，有學者將29篇、追蹤上萬人的維生素C和感冒關聯性研究文獻重新彙整，歸納出以下結論：

 

● 健康者定期服用維生素C，無法預防感冒，感冒次數沒有減少。

 

● 體力耗損大的人（比如從事冰雪活動、極限運動者或馬拉松跑者），定期補充服用維生素Ｃ可以預防感冒、感冒次數降低。

 

● 體內維生素C缺乏者，如蔬果量吃得少、偏食，透過定期補充維生素C，也有些預防感冒的效果和增加體能狀況。

 

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示意圖／TVBS

 

● 有些研究顯示，「長期」服用維生素Ｃ能讓感冒快快好，但有些研究則沒有看到差異。一般說來「適量」補充維生素Ｃ相對安全，個人可以看自己使用上的經驗和價錢花費的衡量，決定是否吃維生素Ｃ保健。

 

周怡姿提醒，從營養學的觀點，均衡營養攝取，才是維持體內免疫系統平衡的不二法門，平日多從６大類食物天然食材中，攝取含有高抗氧化的營養素如維生素Ｃ、維生素Ｅ、β-胡蘿蔔素和植化素、鋅、魚油等，讓全身內在平衡免疫系統發揮最佳的防禦力。

 

◎ 撰文／吳佩芬  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎圖片／達志影像提供

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