喜劇女星抗癌23年乳癌復發去世！預防乳癌、再復發這樣吃

76歲美國女星蘇珊索默斯（Suzanne Somers），出演1970年代電視情境喜劇《三人行》聞名，曾於2000年診斷罹患乳癌，抗癌23年後，於今年7月底乳癌復發，10/15凌晨在家中去世。

6飲食預防乳癌及再復發

如何預防乳癌？癌症關懷基金會營養師陳冠蓉指出，根據國際研究顯示，有38％的乳癌病患可透過建立健康生活型態，能降低乳癌的發生率及復發，所謂的健康生活型態，包括：多運動、避免太晚生育、少攝取高脂肪食物、心情放輕鬆、減低工作壓力及定期篩檢。

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陳冠蓉提供預防乳癌及再復發6大核心飲食建議，包括：多吃七色植化素、好能量食物、抗癌蛋白質、必需脂肪酸、補充足夠水分、適量無糖優格。

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1.七色植化素

紅、橙、黃、綠、紫、黑、白等各種顏色的蔬菜、水果，就是植化素最豐富的來源，如十字花科蔬菜（花椰菜、芥蘭菜）、蔥蒜蔬菜中的含硫化合物、番茄的茄紅素、蘋果、洋蔥的槲皮素、紫高麗菜的花青素等。

五色全穀類也是植化素的好來源之一，豐富多色的植化素能有效清除自由基、活化免疫系統、改善慢性發炎，進而抑制腫瘤細胞的生長。

色彩越繽紛，抗癌營養素越好，建議攝取煮熟的蔬菜以外，偶爾也可挑選適合生食的蔬菜，交替食用能獲取到更多抗癌植化素，推薦多挑選友善土地栽種的有機蔬果，每日建議分量為蔬菜3～6份（約1.5碗～3碗），水果2~3份（2～3個拳頭）。

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2.好能量食物

全穀類是一種複合性碳水化合物，富含蛋白質、膳食纖維，能緩慢提供人體所需要的能量，避免血糖起伏太大，也能滿足基礎代謝率，能幫助蛋白質利用率更好，有助於免疫球蛋白的生成，以提升免疫力，如糙米、全燕麥、薏仁、藜麥、紅豆、鷹嘴豆等，都是非常好的能量食物。

全穀類富含維生素B群、植化素、膳食纖維、蛋白質，營養價值比白米飯高出許多，建議優先挑選，其次地瓜、南瓜、蓮藕、山藥、馬鈴薯等根莖類澱粉，膳食纖維、植化素豐富，也是很不錯的來源。

3.抗癌蛋白質

蛋白質是製造免疫球蛋白、修復黏膜組織、改善貧血、合成肌肉的主要營養素，建議每餐都要攝取蛋白質食物來幫助抗癌、防癌，蛋白與澱粉食物一起攝取，也能幫助調節穩定血糖。

黃豆、毛豆、黑豆與未過度加工的製品（豆漿、豆腐等），是利用率高的蛋白質來源，而深海魚類與海鮮食物除了能補充蛋白質，也含有Omega-3油脂，能抗發炎。

4.必需脂肪酸

乳癌患者建議油脂要限量，並且多挑選Omega-3、Omega-9的必需脂肪酸，除了能提供人體能量以外，也能改善發炎、有利抗癌。

多挑Omega-3的油脂，如亞麻仁籽油、核桃，或Omega-9的油脂，如橄欖油、苦茶油。此外，酪梨、堅果、奇芽籽等種子也是好油脂的來源，都可適量攝取。但要避免Omega-6的油脂，如玉米油、葵花油、大豆油。

5.補充足夠水分

水分攝取足夠能幫助代謝，成人每天建議喝水量為每公斤35~40c.c.，偶爾可喝無糖綠茶，綠茶的兒茶素也是非常好的抗氧化劑，能促進肝臟排毒，抑制腫瘤生長及血管增生。

6.適量無糖優格

優格、優酪乳除了含蛋白質、鈣質以外，也含有益生菌，益生菌能促進腸道菌相平衡；根據研究顯示，益生菌能促進免疫系統功能，增加自然殺手細胞，有助於降低癌症發生率。

推薦無加糖優酪乳，並多攝取益菌生豐富的食物，益菌生主要是膳食纖維、寡糖等多醣體，如全穀米飯、豆類、蔬果都含有益菌生，建議喝無糖優酪乳或吃優格的同時，可搭配水果一起吃，有利好菌在腸道定殖，對健康有益。

◎ 圖片來源／翻攝自蘇珊索默斯粉專
◎ 資料來源／陳冠蓉營養師

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