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養生

過年小酌,營養師傳授飲酒要訣 酒後「這樣做」能減少酒精傷害

  • 曾金月 報導
  • 2021/02/09 12:06
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  • 年節慶祝、家人朋友聚會,不免會喝酒助興;小酌怡情,大醉傷身,國泰健康管理營養師陳雅珍提醒,酒類熱量高,尤其喝起來甜甜的調味酒熱量更高,除了少量飲用外,她提供飲酒前中後該注意的要訣,從下酒菜到喝酒後補充對的營養素,也可減少身體的負擔,讓健康長久!

    延伸閱讀:別再誤認喝酒可暖身!醫師揭真相,小心飲酒是這2種人最大隱形殺手

     

    酒對身體的影響

    陳雅珍指出,酒精主要是由肝臟代謝,酒精先經過乙醇去氫酶代謝成乙醛,再由乙醛去氫酶代謝成乙酸,因此飲酒對肝是最直接的影響。酒精代謝的中間產物乙醛對身體有毒性,會引起臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀,被世界衛生組織列為人類的一級致癌物。

    延伸閱讀:飲酒無安全量!WHO:拒絕喝酒,顧肝又能降低致癌風險

     

    陳雅珍提醒,特別是喝酒容易臉紅的人,因為身體缺乏乙醛去氫酶,對酒精不耐;會起酒疹的可能是對酒裡面的物質過敏,這些人若飲酒都會加重身體負擔或引起更嚴重的過敏反應。

     

    每天只能喝10公克酒精

    依照衛生福利部國民健康署的國民飲食指標原則,女性每日不宜超過1杯,男性不宜超過2杯,而孕婦及未成年不可喝酒;每杯代表10公克酒精,相當於啤酒250c.c、紅白酒100c.c、威士忌或白蘭地等烈酒20~30c.c,酒精濃度越高、熱量越高。

    延伸閱讀:最新!喝酒易臉紅的人易失智 每周啤酒喝超過「這量」就有風險

     

    調味酒熱量更高

    每1公克的酒精有7大卡的熱量,一小杯100c.c的威士忌酒就有230大卡、一罐330c.c的啤酒也有140大卡。

     

    陳雅珍說,調味酒除了酒精本身的熱量外,還會添加糖、果汁等甜味,這些隱性糖份都會增加飲品的熱量,加上飲酒時搭配的下酒菜,若又是炸物或高油、高糖的零食來源,熱若量就更容易超標,囤積成體脂肪。

     

    過年小酌,營養師傳授飲酒要訣 酒後「這樣做」能減少酒精傷害

     

    飲酒前中後注意要訣

    陳雅珍提醒,不管喝多少,對身體多多少少都有危害,若能以茶水代酒,安全又健康。以下是她提供飲酒前中後的要訣:

    飲酒前:吃點東西避免空腹

    空腹飲酒會引起腸胃不適及造成低血糖危害,飲酒前可吃肉類、蛋、牛奶等富含蛋白質的食物來墊胃。

     

    飲酒時:選對下酒菜降低負擔

    下酒菜可選用滷味、毛豆取代高熱量油炸食品,再搭配新鮮蔬菜、沙拉不僅能補充膳食纖、增加飽足感,降低過多熱量攝取,還補充了抗氧化營養素,減少身體負擔。

     

    飲酒後:補充水分及抗氧化營養素

    酒精會利尿,飲酒後,建議多喝水補充流失的水分,補充維生素B群促進肝臟代謝,多吃含維生素C及植化素的各種顏色新鮮蔬菜(如:菠菜、大蒜、胡蘿蔔)、水果(如:柑橘類、藍莓、葡萄)以減少酒精在體內產生的自由基破壞。

     

    ※飲酒過量有礙健康

     

    ◎圖片來源/國泰健康管理‧達志影像/shutterstock提供

     

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