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樂活

三級警戒微解封:餐飲可內用「5條件」出爐,自助餐要有專人分菜

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/07/08 16:14
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  • 本土新冠疫情雖有趨緩,但中央流行疫情指揮中心仍決定,全國第3級警戒延到7/26,但防疫原則適度鬆綁。針對民生必需最常遇到的用餐問題,食品藥物管理署也發布新的微解封指引「餐飲業防疫管理措施」5重點,並要有隔板、採梅花座或維持用餐距離,就可提供內用。

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    要有隔板、梅花座、用餐社交距離1.5公尺

    食品藥物管理署長吳秀梅表示,在防疫措施適度鬆綁之下,餐飲業者想提供內用服務是可以的,但要有隔板、採梅花座或可維持用餐時的社交距離,並遵守「餐飲業防疫管理措施」,才可提供內用服務。另外,盡量以個人餐為主,自助餐則要有專人服務做分菜動作。

    三級警戒微解封:餐飲可內用「5條件」出爐,自助餐要有專人分菜

     

    餐廳出現「確診者」要停業3

    吳秀梅也指出,若有餐飲人員出現確診,則個案與可能接觸者都要暫停工作,有密切接觸病患者應居家隔離及採檢,並暫停營業至少3天,並對環境做清消;顧客確診也一樣。另外,恢復營業後的11天內,只能外帶,不能內用。

     

    三級警戒微解封:餐飲可內用「5條件」出爐,自助餐要有專人分菜

     

    食藥署公布「餐飲業防疫5重點」

    食藥署表示,餐飲業者及其從業人員,可參考防疫管理措施,依實際可行性與適用性,內化為適合個別場所之所需管理措施。餐飲業防疫重點如下:

     

    1.餐飲從業人員健康管理

    盤點相關工作人員及造冊,訂定餐飲從業人員分流上班計畫、健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「台灣社交距離App」。

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    2.餐飲從業人員衛生行為

    加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員口罩加面罩,內場人員口罩加帽子;也要保持從業人員的用餐距離。

     

    3.餐飲場所環境清潔消毒

    訂定環境清潔及消毒計畫,定時執行環境清潔及消毒,增加廁所衛生清潔及消毒頻率。

     

    4.顧客用餐管理

    實施顧客實聯制;落實顧客衛生防護措施,除用餐外,全程戴口罩;保持顧客用餐距離;調整供餐方式,盡量以個人套餐、分菜後再上菜,自助餐由專人服務型態為主;管制人流,營業分流,避免人潮擁擠;避免點餐及收付款交叉污染;提供酒精類飲料進行營業時間管制。

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    5.餐飲場所出現確診者應變措施

    盤點場所內相關活動人員並完成造冊;擴大風險管控,自主防疫管理;配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測。

     

    三級警戒微解封:餐飲可內用「5條件」出爐,自助餐要有專人分菜

     

    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 圖片來源/食藥署‧達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/食藥署


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