農曆7月除了敬鬼神以外，還有特殊美食可以享用！中醫師鄒緯綸在個人臉書上分享，每年她都會期待只有農曆7月限定的「摩訶必桃」糕點，因為只要一忽略，鬼月一過就買不到。摩訶必桃源自基隆，農曆鬼月拿來祭拜好兄弟，不僅能度化鬼神，也有普度眾生、保平安的作用。
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限定美食，過了鬼月就買不到
摩訶必桃其實是兩種不同，必桃是做成像是粉紅發糕，中間裂開像桃子一樣的「屁桃」狀。摩訶則是做成像蓮花座的白色糕點，鄒緯綸說，每年農曆7月1日就是她開吃的時候，因為「一忘記、鬼月一過就買不到了」。還表示，摩訶必桃是基隆唯一，到萬華三水街可能偶爾會買到，但是基隆則是農曆7月整個月都有，推薦到基隆連珍、林德利兩家餅店購買。
摩訶必桃是起源基隆的特色文化美食
摩訶必桃兩者都具有祈願鬼魂早日投胎重生的意義，會成為基隆最具地區文化特色傳統糕餅之一的原因，是清朝時期基隆當地的漳州人和泉州人彼此對立，後來一次大規模械鬥死傷無數，經由兩方大老調解，共同將死者合華祭祀，由基隆當地11姓氏宗親輪流舉行中元普渡，這也是為何每年中元普渡時，各大媒體都會到基隆老大公廟直播廟內主任委員開啟龕門，象徵鬼門開的儀式。而摩訶和必桃則是祭祀桌上必上的供品。
連珍食品公司廠長童文宗表示，摩訶是佛教用語「大」的意思，做成佛座蓮花台狀，象徵解脫及渡化眾生之意。而必桃的「必」其實是台語裂開的意思，糕點製好後，中間會裂開，像徵地獄門打開，意指鬼魂通過這道門可以脫離地獄門、轉世陽間。
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製作摩訶必桃要持恭敬心
傳統的摩訶和必桃是老麵做的，口感有點像發糕，但比發糕還要乾、硬。童文宗說，過去當學徒時師傅就交代，製作摩訶必桃時一定要持恭敬心，製作過程不能亂說話，否則摩訶會發得不好看，必桃也不會裂成漂亮的桃子狀。所以他們製作時一直以來都秉持這種態度，惟近幾年連珍觀察，傳統摩訶必桃太乾硬，不適合老年人和小孩食用，而且現代人飲食習慣比較喜愛蛋糕的口感。現在他們的摩訶必桃是採用蛋糕的製程，口感鬆軟香甜，各種年齡層都適合。
摩訶必桃1年只有農曆7月才會販售，每年鬼門開前的農曆6月29日就開賣，一直到7月底就不再供應，想要買來當中元節供品祭拜或品嚐的民眾，要把握時間，過了農曆7月就要等明年了。
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※民間習俗，僅供參考。
◎ 圖片來源／連珍食品公司‧鄒緯綸中醫師臉書
◎ 諮詢專家／鄒緯綸醫師‧童文宗廠長
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