水煮蛋總是剝得坑坑巴巴，讓專業的來教你！蛋商教2招，保證好剝

早餐來一顆水煮蛋，自己煮一顆只要5、6元，比起超商茶葉蛋，便宜至少一半，而且簡單營養、熱量低，真是再好不過了。不過不少人卻常發現，有時候蛋殼不好剝，剝完坑坑疤疤讓人食慾大減。有位網友在臉書上求救，釣出專業蛋商親自傳授水煮蛋好剝的祕訣，原來重點不是「剝功」，而是用「常溫雞蛋」下去煮，才會好剝。

自己煮水煮蛋 剝起來卻坑坑巴巴怎麼辦？

營養專家常說，每天一顆蛋就能補足營養，比吞維他命丸還健康，不過天天買超商茶葉蛋要13元到18元，許多人都自己煮水煮蛋。不過一位網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己的水煮蛋經驗。他提到用電鍋蒸了14分鐘的蛋，丟進冷水中冷卻後放進冰箱冷藏。結果，當他要享用時，卻發現蛋殼和蛋白緊密黏著，剝好的蛋表面留下許多坑坑巴巴的凹洞，像被狗啃一樣，讓人食慾大減。

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網友原以為是因為蛋太新鮮才會這樣，結果實際一看，新鮮的雞蛋氣室應該較小，但他買的蛋氣室不像是「太新鮮」的，因此上網求助網友幫忙。

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賣蛋老闆教煮水煮蛋撇步，「2招」保證好剝

貼文曝光後，馬上引起討論，許多網友都提供自己剝水煮蛋的技巧，其中有網友分享，「賣蛋的老闆告訴他煮水煮蛋要用『常溫的蛋』，煮完起鍋之刻泡冷水就會很好剝了」，也有網友同感表示：「我上次也是用剛買回來還是冰的蛋，蒸完剝殼也是會黏住，後來用常溫蛋就沒有這個問題」，另外有網友更表示：「用買回來3天以上的蛋才好剝，常溫下水，煮好泡冷水，在水裡敲破蛋殼會更加分。」

內行教一招：煮蛋前先鈍敲

也有內行的網友表示，煮水煮蛋之前先把雞蛋鈍端輕敲一個洞，「這樣完全不會黏，這是我各種實驗後的結果。」

您也有水煮蛋剝蛋的困擾嗎？不妨試試賣蛋的老闆和網友的方法。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廚藝公社

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