護理衛教師最近流行上班時間公然大玩大富翁，原來是…
｜ 2018/03/08 19:00
藥物、飲食及運動是控制血糖的三大要素，其中飲食控制最要重，為了讓糖尿病友能夠分辨以及計算醣類，中華民國糖尿病衛教學會推出首套以本土食物為主的「食物九宮格」，玩法類似大富翁，幫助糖友們輕鬆學會化解醣類的陷阱。
中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德指出，食物會直接影響血糖，而醣類是影響血糖穩定最直接的食物，很多糖友往往會誤以為只要「不吃飯」就好，殊不知醣類其實可能化身成各種不同的樣貌，因此，有必要先讓患者認識六大食物分類，了解各類食物對血糖的影響，並且能正確分辨醣類是衛教的第一步。
「食物九宮格」將六大類食物化為一張張的「機會卡」(食物圖卡)，以1:1等比例的呈現實物照片，詳細標示出份量、三大營養素(蛋白質、脂肪與醣類)、熱量等，並把如蚵仔麵線、牛肉麵、車輪餅、甜不辣、麻糬等常見國民小吃都包含其中，總共收錄了130種食物。
在開業診所服務的衛教師蔡雅萍指出，其實任何食物都並非絕對NG，只要熟悉飲食代換後即使罹患糖尿病也可能享用美食，如白飯1/4碗(50g)=熟麵條1/2碗(70g)=薄吐司1片(30g)，彼此可以互相取代。
但也要注意某些「陷阱題」，例如馬鈴薯、南瓜、綠豆、花豆等常被誤認為是蔬菜類，但其實皆屬於全榖根莖類，所以當吃咖哩飯時多吃了馬鈴薯或飯後準備要來碗綠豆湯時，糖友們就應具備有白飯應相應減量的認知。
蔡雅萍衛教師表示，食物九宮格還有空白卡與籌碼的設計，空白卡讓衛教師可以「客製化」題目，配合不同程度與階段的需求，籌碼則讓糖友在答題過程中累積錢幣更有成就感，也符合國人「賭性堅強」的一面。
「食物九宮格」已經在全台北中南東完成後教師種子講座，目前在彰基、三總等醫院已經開跑，未來也將陸續推廣到全台醫院與診所，幫助糖友們輕鬆掌握食物醣類計算的技巧，針對積極使用胰島素治療的病友來說，即是掌握了維持血糖穩定的關鍵。想要進一步了解相關資訊，歡迎洽詢中華民國糖尿病衛教學會。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片／中華民國糖尿病衛教學會提供
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