長輩常因牙口不好營養攝取不均，營養師傳授三好一巧飲食原則

示意圖／TVBS

國人平均餘命增加，老年人口越來越多，但高齡者長者常因面臨咀嚼、吞嚥能力變差、腸胃消化功能減弱等問題，導致營養攝取不足體力漸漸失去，營養師特別針對長者提供「三好一巧」的健康飲食原則，從烹飪技巧等方式，幫助他們提升營養，打造好的生活品質。

國健署社區健康組林莉茹組長指出，為協助民眾建立正確的營養觀念，落實健康的生活型態，於各縣市後生局擴大舉辦「社區營養推廣中心」，今年以高齡者為首要照護對象，由營養師提供專業指導，推廣三好一巧健康均衡飲食原則：

「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。

「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。

「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。

「吃得巧」：小技巧讓餐餐更有味。透過小巧思，讓餐餐更有味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐，提升高齡者飲食上的動機。

「社區營養推廣中心」，將會提供民眾各種營養諮詢服務，透過宣導使高齡族群能夠「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，一同打造銀髮族的健康世界，歡迎民眾多加利用。

◎ 記者／曾金月報導　◎ 圖片／達志影像提供  
 

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