不是糖！糖尿病風險高4成是吃鹽！鹽胖症比糖胖症更要命 腹脹、高血壓還會水腫

吃「糖」容易得糖尿病嗎？有研究發現，吃東西愛加鹽的人發生糖尿病的風險，更比一般人高出40％！醫師提醒，愛吃重鹹易形成發炎體質，也會增加「內生型果糖」的產生，使得食慾上升、總熱量攝取增多，而增加肥胖的風險，也容易引起第二型糖尿病上身。

台灣糖尿病 5年增5成

今（11/14）是糖尿病日，根據國民健康署統計，台灣的糖尿病盛行率約為12.3%，但據5、6年前的調查只有8.5%，短短5年成長近5成（約45%）。雖然糖尿病盛行率隨著年紀增加而上升，尤以65歲以上盛行率高達29.9%，但近年來發現糖尿病有年輕化趨勢，許多愛喝含糖飲的學生、年輕人也中標。

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不過據最新的研究發現，不只大家擔心的「吃過多糖」易使糖尿病罹病風險增加，美國新奧爾良醫學學院以英國生物銀行的4萬名成年人進行健康分析，同時了解他們的鹽攝取量。在10年的追蹤期間，發現有超過13000人罹患第2型糖尿病，分析他們的用鹽習慣，其中「有時」、「經常」或「總是」添加鹽的人，比起「從不」或「很少」添加鹽的人相比，分別高出了13%、20%及39%。其中總是添加鹽的人，罹第2型糖尿病風險增加接近4成，顯示鹽與第2型糖尿病有明顯的關聯。

嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科醫師黃欣寧表示，雖然這篇研究看起來是「只有相關性」而非有因果關係，但是根據過去的研究和經驗得知，攝取高鹽的人因為攝取的油脂量、總卡路里量普遍較一般人高，再加上攝取高鹽的人容易口渴，攝食含糖飲料的量也增加，因此容易肥胖。

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7成「糖友」肥胖 少糖也要少鹽 

根據統計，糖尿病患有7成偏肥胖，黃欣寧說，如果要避免糖尿病上身，一定要避免變胖，因此除了避免攝食高糖及「高醣」，也要避免吃進過多的鈉鹽。

她表示，減少攝取過多的鈉，要多吃原型食物、少吃加工食物，例如與其吃製作過程添加許多鹽、奶、油、糖等，有隱形鈉、隱形糖的麵包，不如吃原型的燕麥、米飯等。她也提醒，飲食高鈉不僅易引起血壓高，高鹽會引起腹脹、胃緊縮感，還會引起水腫。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師

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