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營養

護眼冠軍不是胡蘿蔔,竟是這把綠色蔬菜!

  • 健康2.0
  • 2017/11/24 10:50
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  • 現代人用眼需求增加,使用3C產品的頻率愈來愈高。營養師劉純君提醒,3C產品中的藍光會傷害眼睛,可以攝取富含葉黃素的食物來保健視力。

    提到葉黃素,一般人總是想到胡蘿蔔等黃色食物,其實並非如此。葉黃素含量較高的食物包括菠菜、芥藍菜、綠花椰菜、冬瓜、玉米、金盞花等,建議每次至少吃半碗;另外,在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素。

    葉黃素屬於類胡蘿蔔素的一種,存在人體視網膜及水晶體中,可抗氧化並吸收對視力有害的藍光,減少水晶體及視網膜的氧化;避免長期氧化造成乾眼症、夜盲症、白內障,及老化黃斑部病變等問題。

    護眼冠軍不是胡蘿蔔,竟是這把綠色蔬菜!


    每天1碗菠菜 預防黃斑部病變
    據哈佛大學1994年研究顯示,每天攝取6毫克即可降低老年性黃斑部病變;每天攝取6至10毫克,相當於1碗菠菜或芥藍菜,就達到每日需求。劉純君提醒,葉黃素為脂溶性,在烹調時宜加油烹煮。若平常有攝取維生素E或魚油者,可一起服用。選用相關營養品劑量不建議大於30毫克。

    ◎ 撰文/丁彥伶  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

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