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營養

枸杞泡水喝無效? 專家教你「藥效最好」的吃法

  • 健康2.0
  • 2017/12/12 14:49
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  • 枸杞常被國人拿來入菜或製作點心,甚至有人把它當零嘴吃。《中藥臨床應用》中記載,枸杞性平偏溫、味甘,可滋腎、潤肺、補肝、明目,中國醫藥大學北港附設醫院中醫內科主任賴英秀指出,中醫認為枸杞的功效大部分還是以視力、眼睛為主,如果用它入藥,每天最重的劑量約15克;把它單獨當零食吃也行,每天1把、大約20顆就夠了。

     

    枸杞泡水喝無效? 專家教你「藥效最好」的吃法

     

    營養藏在籽裡 咀嚼吞下效果好

    但別以為它小小一顆,枸杞的有效成分在果實裡面一顆顆小小的籽中,想要吃到它的營養成分、達到保護視力的效果,就得好好的咀嚼後下嚥,囫圇吞棗的結果將會是「原裝出場」,白白浪費了。

     

    枸杞含有豐富的植化素,目前並未對植化素訂出每日建議攝取量,郵政醫院營養師黃淑惠指出,β-胡蘿蔔素吃太多,容易出現泛黃的膚色;另一方面,β-胡蘿蔔素是脂溶性,需要油脂才能溶出,因此,枸杞入菜是最適合的吃法。「全家人一起吃,可不必擔心吃過量造成皮膚泛黃的問題。」但枸杞中的甜菜鹼不耐高溫,她通常在菜快起鍋時或湯煮滾後,撒下一大把枸杞,就能吃進最完整的營養素與植化素。

     

    菊杞地黃丸能明目 須視體質服用

    「菊杞地黃丸」是中醫明目的固有成方,也最為人所知。賴英秀透露,市售的成方中,各藥廠多是以它為基礎,再進行加減方,有的會加其他藥材,例如補血的當歸,所以各家藥廠的作用便不同。

     

    民眾最好經過中醫師把脈看診後,依個人體質需要再服用這類中藥成方,而且每個人的體質在各個時期都不同,同一味藥不宜長久使用,需要適時調整,才能達到治療的功效。

     

    因「菊杞地黃丸」很有名,枸杞菊花茶便成為許多人常用的護眼養生茶飲。賴英秀表示,要真正喝到它的護眼效果,最好把枸杞、菊花一起放進茶壺裡大火煮滾,藥效才會完整釋放出來;一般沖泡方式無法均勻釋出藥效濃度。

     

    賴英秀認為,枸杞菊花茶雖好,但如果是容易上火的人,典型的症狀就是喝再多水仍無法解渴、便祕,或是排便時味道特別臭、解出羊屎便,這些情況下,最好請醫師調整菊花或枸杞的用量,才能喝出它的好處來。

     

    ◎ 撰文/曾鈺庭  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 美編/蔣嘉佳  ◎ 圖片/達志影像提供

     

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