為什麼壓力大，特別愛吃高熱量食物？台灣肥胖醫學會祕書長、中國醫藥大學附設醫院家醫科教授林文元解釋，這往往是生理、心理相互影響。壓力大會造成荷爾蒙失調，而高熱量食物及甜食會讓人暫時有幸福感，若不自覺養成習慣，之後也會重複不健康的紓壓方式。
壓力荷爾蒙會增加食慾，分解體內醣類、脂肪、蛋白質以獲得能量來對抗外界的壓力，但分解後的脂質容易囤積在腹部、臀部等處，久了造成「中心型肥胖」。此外，壓力大而失眠或睡眠不足，也會減少抑制食慾的荷爾蒙，會更想大吃大喝。
林文元醫師發現，減肥門診中不少因壓力肥前來求助的人，往往都是驚覺到自己變胖時，已經失控很久了。不想陷入惡性循環變成失控的「大食怪」，就從飲食習慣上調整，讓你吃得健康又能釋放壓力。
這樣吃，肥肉不上身
1.囤積低熱量食物
壓力當前，常會失去理性，例如熬夜念書加班，或最近參與抗議活動過夜時，肚子一餓，往往「飢不擇食」。林文元醫師便建議，有壓力肥困擾的人「多囤積食物」。趁理智時，盡量採購低熱量的食物，即使想吃東西，低卡餅乾總比高熱量的洋芋片好，若能備著新鮮蔬果就更好。
2.餐餐吃澱粉
工作愈繁忙，愈需要三餐定時定量，李婉萍營養師提醒，每餐都必須有澱粉，才能穩定血糖、提供大腦所需能量。尤其富含營養素的全榖類，更有助對抗壓力。當面對如演講、面試前等短期壓力，才吃些精緻甜食對抗壓力。平時則可以嚼口香糖、吃蔬菜棒，幫助釋放壓力。
3.吃新鮮蔬果、全穀類
壓力大不宜吃炸雞配啤酒，那什麼是抗壓好食物呢？林文元醫師提醒，若要抗壓，新鮮食物絕對是首選，尤其是新鮮蔬果。大規模的追蹤研究指出，經常攝取含糖飲料、加工肉製品及甜點零食的人，容易出現憂鬱症狀。相反的，經常吃高纖維的全穀類、蔬果者，較少出現低落情緒。
4.喝紅茶比咖啡抒壓
國外研究指出，紅茶比咖啡、綠茶更有抗壓效果，李婉萍營養師認為，每天咖啡因應限量在300毫克內（約２杯以內的美式咖啡），且必須攝取足夠的維生素Ｃ。另外也有研究指出，攝取足夠的葉酸可預防憂鬱，每天吃３份蔬菜、２份水果差不多可達每日葉酸建議量。
5.吃好油抗發炎
還得注意的是，多吃水果是好事，但還是要小心糖分，蘋果、番茄、芭樂等甜度較低，熱量也較低。李婉萍營養師建議，要抗壓就得吃好油，例如酪梨、苦茶油及魚油，尤其壓力大時身體會出現發炎反應，而秋刀魚、鯖魚等富含豐富的OMEGA-3，可降低發炎。
◎ 撰文／劉惠敏 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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