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「芒果」護眼、防癌、降血壓,出現黑點代表什麼?

2018/06/08 15:09

芒果季來囉!每年5月到10月是芒果盛產期,在台灣,芒果被視為是「夏日寶石級」水果。台灣芒果俗稱「土檬果」「土檨仔」,有酸甜滋味,青土芒果常做成「情人果」,飯後食用,很清爽可去油膩;愛文、金煌、海頓等改良品種芒果,又以愛文芒果產量最大,甜度最高,受到很多人的青睞。

 

示意圖/TVBS

 

芒果營養價值比起一般水果高,台安醫院營養師劉怡里表示,芒果富含維生素A、E及銅,抗氧化效果不錯,其中以愛文芒果的維生素A、β胡蘿蔔素含量最高,有護眼、防癌等功能,有助細胞修復;維生素E則以金煌芒果含量最豐,有養顏美容、抗老化功效;愛文及土芒果則含銅,可提高抗氧化能力,具防癌作用。

 

富含維生素與鉀 補能量降膽固醇

屬於熱帶水果的芒果,膳食纖維含量很多,可促進腸胃蠕動、助消化;還含有豐富的維生素B群及C,可幫助能量的補充,提高身體抵抗力、預防癌症;更富含鉀,有助於降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化。

 

由於芒果的甜度高,是高熱量水果,劉怡里提醒,糖尿病人及肥胖的人不宜吃太多,可以分餐適量食用;一般人也不可吃過量,一天吃8分滿的分量(1份水果約1碗)即可。如果吃芒果過量,還會造成皮膚變黃,停止食用就能恢復正常膚色。

 

果皮紅黃最鮮 有黑點代表開始變質

挑選好吃的愛文芒果,宜選青色果皮帶一點紅色、黃色。如果芒果拿起很軟、凹下去,或青紅色的果皮上有黑點,就是變質的開始,屬於品質較差的芒果。

買尚未成熟的芒果回家,可放置陰涼處儲存催熟。未成熟前,不要放到冰箱冷藏,以免「果實不熟,破壞芒果品質和風味。但也不能放置太久,否則會有發酵的味道。

 

料理筆記:季節水果茶

材料:芒果青120克、鳳梨180克、醋栗30克、蘋果180克、柳橙100克、檸檬半顆(約50克)、紅茶300cc、冷開水180cc

 

作法:

1.鳳梨去皮切塊,柳橙去皮切塊,檸檬切片,蘋果切塊。

2.取玻璃杯,依序放入蘋果、鳳梨、檸檬、芒果青、柳橙,中間穿插放入醋栗。

3.倒入冷開水。

4.食用時加入紅茶即可。

 

TIPS!先泡茶再加水果

茶湯先泡好;由於水果易氧化,待所有材料準備好後,再切水果,隨後再將切好的水果依序放入玻璃杯中,要與空氣隔絕。

 

◎ 撰文/雷倍佳  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供  ◎ 食譜設計示範/料理達人陳亮萌

 

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