該吃幾分飽？定時吃飯才健康？營養師一次解答

常言道，「胃腸好，人就不易老」，如今已獲得科學驗證。但「知道」不等於「做得到」，這次由營養師提供簡易原則，讓人腸胃不過勞！

一餐吃幾分飽最剛好？
一餐的食量該吃多少，對健康才有益？有人說吃9分飽，也有人認為6分飽，眾說紛紜。根據科學期刊《Science》的研究，科學家從動物實驗證明，只吃7分飽的猴子，整體感較不易老化。

營養師林佳靜說明，所謂7分飽，就是在吃完飯後，隨時還有空間再吃其他東西的感覺。

示意圖／TVBS

至於食量原本就很大的人，可依健康飲食攝取原則，分量依等比例加大。例如份數乘以2，不能只增加部分，那麼每日需要4種深色蔬菜、2份全穀根莖類及蛋白質，這樣才能達到營養均衡。

定時定量，還是餓了再吃？
有人說少量多餐，對腸胃好；也有人認為，只要肚子餓了，隨時想吃就吃，更多人建議，定時吃飯最好。到底飯該何時吃最好？眾說紛云。

林佳靜認為，不必這麼費事，只需把個人一天當中睡醒的時間分成3等分，再依早、中、晚三餐進食就可以，不必硬性規定吃飯時間；否則，需要輪班工作的人，例如護士、急診室值班醫師、空服員及機場作業人員等，可別睡到一半、早上6點起床吃早餐，反而影響生理作息正常。

◎ 撰文／曾鈺庭  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片／達志影像提供

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