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柿子不要和海鮮一起吃!這些水果「吃錯」變地雷

2018/11/07 18:00

台灣是名副其實的水果王國,一年四季都盛產不同的水果,不僅美味,還含有豐富的營養素。但吃水果也有注意事項嗎?哪些水果並不如想像中的健康,甚至吃錯了會對身體帶來傷害呢?

 

示意圖/TVBS

 

柿子 別和海鮮共食

我們時常聽到與柿子有關的飲食禁忌,像是「空腹不能吃柿子」「不能和海鮮一起吃」等,並非空穴來風。專家說,因為柿子糖分較高,胃不好的人空腹吃容易引起刺激;而且柿子含有單寧酸,建議不要與海鮮一起吃,以免影響鐵質和蛋白質的吸收。

 

營養師謝宜芳說,除了維生素C,柿子還含有可預防心血管疾病的β-胡蘿蔔素,以及先前提到的單寧酸(鞣酸),可捕捉自由基,有抗過敏、抗癌的作用。另外,它還含有花青素和異黃酮,都有抗癌的效果。

 

挑選柿子時,可選擇有一點橘紅的、顏色像南瓜的,如果蒂頭還帶有些微綠色,買回家後可以放在室溫下,等成熟了再吃。水果達人林炳昌分享,甜柿的甜度較高,可以擠上一點檸檬汁,酸酸甜甜的口感更具風味,也能避免柿子氧化變黑。

 

示意圖/TVBS

 

蘋果 吃在地的更安心

我們常說:「一天一蘋果,醫生遠離我。」但專家提醒,吃蘋果前一定要慎選。林炳昌說,台灣屬於精耕制,較高價的水果如蘋果、梨子都會以套袋方式保護,但美國等國家屬大規模栽種,沒有為水果套袋的習慣,較易有蟲害的疑慮,因建議選購台灣在地、當季的水果,吃得更安心。

 

不僅如此,由於從國外進口蘋果多以海運,相當費時,因此多半會上蠟保存,將水分封在果實裡面,就能延長蘋果的販售期限。林炳昌說,台灣的蘋果主要在冬季生產,每年9月至隔年1月最多,由於大多在高山上生產,病蟲害較少,因此不太需要上蠟保存。

 

蘋果果皮上的蠟分成3種:蘋果本身分泌的天然果蠟、無毒可食用的人工果蠟,以及含有汞和鉛的工業蠟,天然的蠟裡面含有一種叫熊果酸的成分,可抑制癌細胞生長。

 

該如何分辨人工蠟和天然蠟?腎臟科醫師江守山說明,如果用紙巾擦過後,外觀變得光亮,通常屬於人工蠟;如果摩擦後呈現混濁的樣子,就是天然蠟。另一種方式是用刀子輕刮表皮,如果有刮出白色的細屑,就是天然的果蠟;如果刮不動、刮不出細屑,很有可能是上了人工蠟的蘋果。

 

 

白柚 服用西藥者千萬別吃

柚子的種類很多,其中又屬白柚的體積最大。挑選白柚時,應挑選外型勻稱、外皮油囊小、重量較重的,顏色愈金黃代表熟度愈高,果肉也就愈甜。

 

先前有新聞報導,吃了西藥後再吃柚子,可能會導致生命危險。江守山說,柚科水果會使人體分解藥物的速度減慢,延長藥物在體內停留的時間,導致血液中藥物濃度異常升高,就像服下過量的藥一樣,導致副作用,因此建議正在服用西藥的民眾避免食用柚科水果。

 

至於一般民眾則可以藉由柚子獲得許多益處,它含有維生素C、A、鉀、膳食纖維,目前也有研究顯示,柚子的植化素能減少糖化終產物的產生,也就是抗老化的效果。另外,柚科水果都含有大量的檸檬酸,可以結合身體裡的鈣,進而預防腎結石。

 

◎ 撰文/王家瑜  ◎ 編輯/朱育嫻整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

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