中醫師聯手營養師推６款健康沾醬 吃美食兼調體質
｜ 2019/01/30 15:01
吃美食也要配好的沾醬！安南醫院中醫師與營養師，聯手推出６款健康沾醬，全數運用新鮮食材製作，無論是吃沙拉、圍爐火鍋、白斬雞等，通通都設想到了，值得一提的是，還可依個人體質選擇適合中藥材配入沾醬。
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▲曾印正醫師(右起)、營養師戴紋君、王儷瑩一起設計健康沾醬。
中醫師曾印正指出，製作沾醬時，民眾可依自身體質寒性或燥性選擇適合的養生食材，例如燥熱體質的人，可在堅果醬裡加入少許薄荷葉，減少油膩感和上火；檸檬桔醬則可加入紫蘇葉減少寒性。
營養師戴紋君指出，這6款健康圍爐沾醬是針對不同食物設計，生菜沙拉或水果類可配「和風蘋果醬」和「百香果油醋醬」；「蒜香蔬菜凱薩醬」可增添烤肉風味；川燙肉片時可用「綜合堅果醬」來調味；「檸檬桔醬」適合搭配白斬雞和醉雞料理，「奶香南瓜醬」則適用點心沾醬或油炸類食物沾醬。
以下是健康沾醬作法，新鮮沾醬當日食用完畢：
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◎記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／安南醫院提供
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