立冬養生有撇步！掌握「味道密碼」學會中醫節氣養生法

隨著秋意漸濃，立冬節氣即將到來。許多人趁著天氣轉涼，開始計劃品嘗羊肉爐或薑母鴨等溫補食物。但中醫師黃獻銘在網路節目《來聽醫師碎碎念》中提醒，薑母鴨和羊肉爐偏向溫補，比較適合體內寒性體質的人食用。若是容易長痘痘、便祕、睡不好，甚至皮膚搔癢、有濕疹的人，反而應該暫時避免。

體內已上火者不宜再攝取溫補食物

黃獻銘解釋，薑母鴨和羊肉爐的味道偏向溫補，在體內營造春夏的陽光效果。因此，比較適合體質偏寒的人食用，藉此增加一些陽氣。寒性體質的特徵包括在冷氣房容易手腳冰冷、頭痛、全身不適，穿著比他人多；容易感到疲倦無力，運動意願低落。

相反地，如果你容易長痘痘、便祕、睡眠品質不佳，皮膚搔癢或有濕疹，就不建議立冬時節大量攝取薑母鴨或羊肉爐。黃獻銘提醒，這些症狀意味著體內已有上火現象，不應再攝取太多溫補食物，反而應該讓身體適度降溫。

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立冬補冬重點在「味道密碼」

談到立冬養生，黃獻銘強調應順應節氣，掌握「味道密碼」的概念。他解釋，中醫將春、夏、秋、冬四季對應到五行中的木、火、金、水。立冬期間，重點在補足秋冬之交的金和水元素。金的味道組合包括酸、鹹、辛三味，有助提升金的能量。水則對應苦、甘、鹹三味，攝取這類食材可讓冬季進補更順暢。黃獻銘舉例，想要補冬可選擇苦瓜、紅棗、雞肉，分別代表苦、甘、鹹；若要補筋，可用山藥、排骨、蒜頭，涵蓋酸、鹹、辛三味。

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把握三味原則 食材搭配有彈性

黃獻銘建議，立冬進補以一道菜包含三種味道最理想，但若有困難，只要每餐盡量攝取到各種味道的食材也可以。比起食補，若要達到療效還是需要在中醫師指導下使用藥物。一般在家料理，只要把握「味道密碼」的原則，搭配食材可以有彈性發揮。

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最後，黃獻銘再次提醒，立冬食補需視個人體質而定。如有疑問，最好諮詢你的家庭中醫師，由熟悉你身體狀況的專業人士提供最適切的養生建議。

◎ 諮詢專家／黃獻銘中醫師

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