大家都知道「纖維」不被人體腸道所吸收，但您可能不知道吃進體內的「纖維」好處非常多！高膳食纖維除了能增加飽足感、降低膽固醇及血脂肪，也是腸道的清潔工，能幫助腸道蠕動使糞便變軟，還能使排便順暢，減少腸道毒素停留在體內的時間，降低罹患大腸直腸癌機率，是排毒的好幫手。
但現代人飲食結構改變，普遍外食，高油高糖等飲食現象，讓每日攝取的粗纖維含量越來越少。衛生福利部建議，國人每日膳食纖維攝取量最好為25~35克，但根據調查發現，有90%以上國人膳食纖維連一半都不到，像是男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g，女生平均14g，明顯嚴重攝取不足！那到底要吃什麼、吃多少才能達到標準？
營養師指出，建議每日攝取3碟蔬菜、2份水果，若習慣喝果汁也建議不要將豐富的膳食纖維過濾去除；並以全穀類或雜糧代替精緻白米，像是雜糧稀飯或地瓜稀飯來取代白稀飯，或是全麥麵包來代替白土司等，就可以輕易達到一天所需的膳食纖維。若平時膳食纖維攝取量低的民眾，建議以循序漸進的方式增加，可避免產生脹氣等問題。
民眾日常外食除了選擇低油低鈉的食物之外，多選擇以高纖全穀類食物，或適量攝取堅果、蔬菜水果等，更能維持腸道健康。
◎ 生活情報組企編
