食安問題多！高纖全穀食物成外食族首選

香噴噴炸物、或是熱炒，愛吃重口味，台灣外食族，高達七成比例，飲食習慣高油、高鹽、高糖，甚至高熱量，長期下來，恐怕讓腸道環境惡化，甚至出現慢性病。

北醫大營養學院院長謝明哲：「我們常常講，現在人大毛病之一，就是膳食纖維攝取不足的一種狀態，膳食纖維長期攝取不足的話，就容易引起腸道便祕，還有排泄不良，以及其他，因為腸道不健康，所引起的一些健康問題。」

想快速補充營養，專家建議，以穀物脆片最簡單方便，全穀類穀物脆片，富含膳食纖維，容易有飽足感，避免吃進多過身體所需的熱量。富含高纖成份的穀物脆片，則促進腸胃蠕動，增加糞便量，減少有害物質在體內停留的時間。

北醫大營養學院院長謝明哲說：「早餐如果可以選用一些，方便沖調使用的穀類脆片，它不但可以提供我們人體，比較多的膳食纖維，也可以因為這種全穀類的脆片，它也可以供應我們人體比較多的維他命、礦物質。」

外食族長期飲食習慣不佳，加上台灣食安危機頻傳，讓外食族健康亮紅燈，調整飲食多攝取全穀高纖類食物，可以輕鬆維持身體與腸道的健康！

◎ 生活情報組企編