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吃葡萄、藍莓有助調節免疫力  營養師說:台灣當季芭樂、西瓜也不差

2019/05/15 10:00

「要增強免疫系統有效運作,最簡單的就是吃大量的紅葡萄和藍莓!」腎臟科名醫江守山最近在他的臉書上發表來自2013年「分子營養與食品研究期刊」中一篇論文,提到美國俄勒岡州立大學的這項發現,雖然研究年代久遠,不過江守山說,效果屢試不爽!

 

吃葡萄、藍莓有助調節免疫力  營養師說:台灣當季芭樂、西瓜也不差

示意圖/TVBS

 

江守山說,這個研究提到從數十種有效成份中加以探究,最後由紅葡萄和藍莓脫穎而出,前者富含白藜蘆醇,後者富含紫檀芪,芪類化合物可以和維他命D產生協同作用,所以在增強免疫力方面特別有幫助。

 

當然,一篇論文要印證在臨床醫學上比較困難,可是自從他看過這篇論文,只要每次遇到抱怨經常感冒的患者,他都建議他們可以吃大量紅葡萄和藍莓,每次病人都說有效,所以他近日才又把這篇論文的結論摘要出來,希望可以分享給臉書朋友們。

 

榮新診所營養師李婉萍表示,葡萄和藍莓的抗氧化效果,多年來有很多研究均有證實,她也認為紅葡萄和藍莓的營養價值很高。藍莓是歐美很重要的農產物,所以西方的醫學營養團體積極研究,但是台灣並未生產藍莓,我們可以吃到當季當地的藍莓機會很低,價格又昂貴,她認為台灣的水果營養價值也很高,台灣的葡萄甜且富含花青素,不吃藍莓,也可以吃台灣葡萄及芭樂,營養價值也很高。

 

李婉萍說,農委會推動每個月的15日為「食物日」,也就是吃在地、當季的健康食物,她認為,華人在食療上更講究平衡,當季的水果最適合在當下的天候食用,以平衡體質;像燠熱的夏季,有偏涼性的西瓜盛產,夏天吃西瓜可以消暑,且西瓜也含豐富抗氧化成份,強化人體免疫調節的功能不下於藍莓。

 

李婉萍建議,並不是說哪種食物有益健康,就只單吃某些食物。她認為,與其只吃藍莓和紅葡萄,更健康的吃法是每種顏色的蔬果都吃,不同顏色的水果有不同的植化素,像黃色、紅色和紫色的水果含有類黃酮素;黃色和橘色的水果含有類胡蘿素;綠色、橘色、白色、紅色、紫色的蔬菜水果則含有酚酸類。即使是同系列的水果也有不同的味性;像橘子偏涼、柳丁比較平性,橘子和柳丁混著吃可以平衡寒熱性,所以應該各種當季當地的蔬菜水果每種都吃一點,可以吃到更多營養,也比較不會出現吃到偏熱流鼻血、太寒拉肚子的狀況。

 

◎ 撰文/丁彥伶  ◎ 編輯/Candice整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 


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