「要增強免疫系統有效運作，最簡單的就是吃大量的紅葡萄和藍莓！」腎臟科名醫江守山最近在他的臉書上發表來自2013年「分子營養與食品研究期刊」中一篇論文，提到美國俄勒岡州立大學的這項發現，雖然研究年代久遠，不過江守山說，效果屢試不爽！
示意圖／TVBS
江守山說，這個研究提到從數十種有效成份中加以探究，最後由紅葡萄和藍莓脫穎而出，前者富含白藜蘆醇，後者富含紫檀芪，芪類化合物可以和維他命D產生協同作用，所以在增強免疫力方面特別有幫助。
當然，一篇論文要印證在臨床醫學上比較困難，可是自從他看過這篇論文，只要每次遇到抱怨經常感冒的患者，他都建議他們可以吃大量紅葡萄和藍莓，每次病人都說有效，所以他近日才又把這篇論文的結論摘要出來，希望可以分享給臉書朋友們。
榮新診所營養師李婉萍表示，葡萄和藍莓的抗氧化效果，多年來有很多研究均有證實，她也認為紅葡萄和藍莓的營養價值很高。藍莓是歐美很重要的農產物，所以西方的醫學營養團體積極研究，但是台灣並未生產藍莓，我們可以吃到當季當地的藍莓機會很低，價格又昂貴，她認為台灣的水果營養價值也很高，台灣的葡萄甜且富含花青素，不吃藍莓，也可以吃台灣葡萄及芭樂，營養價值也很高。
李婉萍說，農委會推動每個月的15日為「食物日」，也就是吃在地、當季的健康食物，她認為，華人在食療上更講究平衡，當季的水果最適合在當下的天候食用，以平衡體質；像燠熱的夏季，有偏涼性的西瓜盛產，夏天吃西瓜可以消暑，且西瓜也含豐富抗氧化成份，強化人體免疫調節的功能不下於藍莓。
李婉萍建議，並不是說哪種食物有益健康，就只單吃某些食物。她認為，與其只吃藍莓和紅葡萄，更健康的吃法是每種顏色的蔬果都吃，不同顏色的水果有不同的植化素，像黃色、紅色和紫色的水果含有類黃酮素；黃色和橘色的水果含有類胡蘿素；綠色、橘色、白色、紅色、紫色的蔬菜水果則含有酚酸類。即使是同系列的水果也有不同的味性；像橘子偏涼、柳丁比較平性，橘子和柳丁混著吃可以平衡寒熱性，所以應該各種當季當地的蔬菜水果每種都吃一點，可以吃到更多營養，也比較不會出現吃到偏熱流鼻血、太寒拉肚子的狀況。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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