吃香瓜要不要削皮？果皮含維生素C和B群、籽含消化酵素 但這類人別試
｜ 2019/07/30 18:19
現在不只吃葡萄不吐葡萄皮，連吃香瓜最好也連皮一起啃！營養師說，香瓜皮含有豐富維生素C和B群，瓜肉內的籽則含有消化酵素，其實都是很好的食材。
示意圖／TVBS
有位女生到男友家拜訪，看到男友媽媽端出沒削皮的美濃香瓜招待她，以為是男友媽媽忘了削皮，一問之下才知道男友家都是香瓜連皮吃，所以上爆廢公社問網友這樣不會奇怪嗎？沒想到引起激戰，有人說當然要削皮去籽，也有人說連皮吃更脆更營養，甚至還有人說要帶籽一起吃，籽才是香瓜的精華。新光醫院營養師夏子雯表示，香瓜的皮和籽確實含有營養，總是一起吃下肚的人可以繼續這項習慣，但如果吃了不舒服，還是不用勉強連皮帶籽吃。
夏子雯說，就像前幾年標榜「奇異果連皮吃」一樣，雖然奇異果的果皮粗纖維含量很高，可以促進腸蠕動和排便，但是纖維太粗了，有些人吃了腸胃不舒服，所以多數人還是習慣去皮吃。
香瓜皮和籽粗纖維含量高 消化性潰瘍患者不適合吃
綠香瓜的皮不像奇異果有毛，但皮還是比較硬，夏子雯說，香瓜果皮和籽的粗纖維含量比果肉多，吃了比較容易有飽足感，中醫也說瓜皮更清熱退火，而籽則富含消化酶，但有些人會覺得好像「比較刮胃」，其實就是粗纖維的關係，因此，有消化性潰瘍的患者，如果連皮和籽一起吃，容易加重腸胃不適症狀。
至於一般人若要連皮吃，她建議選擇皮比較薄、嫩的，近來嘉義有一款改良的綠皮香瓜「脆妞」，就是強調皮薄甜度高，有哈密瓜風味，連皮吃可以吃進更多的維生素C和B群，但如果腸胃機能不好，夏子雯建議還是不要強迫自己硬要連皮吃。
胃酸消化力強 不必怕香瓜籽卡腸壁
香瓜果皮和籽吃進肚到底有沒有問題？義大醫院胃腸肝膽科醫師王文倫說，胃酸可以消化得了果皮和籽的粗纖維，所以對正常人來說，連皮或連籽吃，都沒有影響，很多人常擔心香瓜籽會不會黏在腸壁上，其實腸壁可以把籽推動，不必擔心籽會卡在腸壁上。
只是纖維質比較粗，王文倫提醒，如果胃腸曾開過刀，或有腸道狹窄問題的人，要當心粗纖維吃了容易腸阻塞，建議吃香瓜時嚼久一點、嚼細一點再吞進肚，並且配合多喝水，就可以避免腸阻塞發生。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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