5月到8月正值台灣李子盛產時，女性朋友不妨多嚐嚐，因為據研究指出，李子的植化素和酚類具有殺死乳腺癌細胞的作用，台灣癌症關懷基金會執行長黃翠華說，紫黑色外皮的李子，所含酚類可對抗乳癌以及多種癌，已經有很多研究證實花青素具有防癌抗癌的效果。
示意圖／TVBS
補充天然維他命 到菜市場這樣挑
大家都怕癌症，想方設法尋找防癌抗癌的健康食品，黃翠華說，台灣的蔬菜水果種類繁多，四季都有不同的抗癌防癌蔬果盛產，現在是台灣李子的盛產季，紫皮李或黑皮李富含花青素等紫色植化素，不管是紅果肉、黃果肉，都是營養滿分。紅色的植化素如茄紅素、檞皮素、花青素，黃色如胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素…，這些都具有抗癌防癌、強化心血管、強化黏膜組織等作用，盛產期最好吃、價格又便宜，建議大家當令趕快買來吃。
美國研究發現桃、李酚類有抗乳腺癌作用
據美國德州農工大學(Texas Agricultural and Mechanical University)的研究發現，在黃肉桃和黑皮李中發現了兩種酚類，均能有效抑制雌激素非依賴性MDA-MB-435乳腺癌細胞的增殖，同時不影響正常細胞。研究人員表示，雖然應用於人類前還需要更多的研究，但是無論是體外研究或小鼠的體內研究，均顯示這兩種酚類萃取物對乳腺癌具有化學預防性膳食化合物的潛力，平時多攝取這些水果對健康應有助益。
黃翠華說，植物中的植化素已經有很多科學證據顯示可以防癌症發生，對治療後的癌症也具有預防再發的能力。台灣乳癌是威脅女性生命第一位的癌症，基金會都會鼓勵癌友們多吃蔬菜和水果，因為蔬果裡面的各種酚類具有抗癌防癌效果，而且不只是乳癌，植化素對各種癌都有預防效果。
酚類抗癌防癌效果明確 每天吃7色蔬果最健康
不過黃翠華建議不只吃李子，最好每天的餐盤中都有紅、橙、黃、綠、紫、黑、白顏色的蔬菜水果，不同顏色的植化素有不同的作用。她強調，植化素有4萬種，人們無法吃到4萬種不同植化素的健康食品，但是只要每天的食物中都攝取到這7種顏色的彩虹餐，就等於吃進了4萬種植化素。
蔬果連皮吃 植化素不遺漏
吃的時候記得要連果皮一起吃，黃翠華說，即使是紅蘿蔔，她也建議最好連皮吃，因為紅蘿蔔皮就有300多種植化素，把皮削掉就少吃到這些植化素，而蘋果皮中的紅色植化素槲皮素是抗肺癌作用很強的植化素，不吃皮就太可惜了。她表示，如果怕農藥殘留，只要用水仔細沖洗後浸泡再沖洗，就能除掉果皮的農藥殘留。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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