鍾麗緹、侯佩岑用16小時斷食法瘦身、保持身材 怎樣做才對？
丁彥伶 報導 ｜ 2019/11/11 10:00
港星鍾麗緹出道以來便以美貌著稱，但年過四十，仍免不了發胖危機，不過日前她又以曼妙的身材出現在媒體，她說是靠「16小時斷食法」找回好身材。不只是她，據說侯佩岑生了兩胎體重依然是48公斤，也是靠16小時斷食法維持的。
示意圖／TVBS
下午1點開始 8小時內吃完三餐
什麼是16小時斷食法？安南醫院減重外科醫師辛明哲說，16小時斷食法指的是一天內的三餐在8小時內吃完，其他16小時則完全不吃，所以也被稱為「16/8間歇斷食法」，研究顯示這一招減重還真的是有效！在2017年《營養學年度評論》（Annual Review of Nutrition）中有一篇文章就指出， 16例間歇斷食的試驗中，有11例確實有體重減輕效用。
延伸閱讀：吃對食物逆轉老化！醫推「血型飲食法」 O型多吃魚、A型多吃菜
吃一樣的熱量 只吃8小時的減脂又增肌
「能量不滅」是公認的定律，但辛明哲說，研究發現採用16/8間歇斷食法，即使攝取熱量總量一樣，但在不同的時間吃卻有不同反應。從2006年起就大推間歇性斷食的瑞典健身教練進行的小規模試驗，將34名年輕人分成兩組，每天攝取相同熱量，一組熱量分配在早上8點、下午1點到晚上8點的3餐中，另1組分別在下午1點、4點、8點吃完，試驗8週後第1組的體重不變，但熱量壓縮在8小時內吃完組，體脂肪下降1.6公斤，肌肉還長了0.6公斤。
兩個錯誤會讓間歇斷食失敗
不過他也提醒，有兩個容易發生的錯誤，會讓間歇斷食法減重失敗。第1個是很多人常會餓太久，在壓縮的8小時攝食時間內吃太多。第2個則是吃錯食物，很多人以為8小時內什麼都可以吃，但其實間歇斷食強調的還是原形食物，而不能吃高脂高熱量的垃圾食物，所以也有很多人認為間歇斷食法可以減重成功，主要是熱量和食物控制住了。
辛明哲表示，通常這種生活控制減重可以把過多的體脂肪減掉，如果嚴格執行都會成功，但執行通常只有3個月，若要減重成功，不能單靠1種方式，還是要加上運動等來強化。
延伸閱讀：不用算卡路里！女醫師公開瘦身計劃只要7周從此跟肥胖分道揚鑣
有糖尿病和腎臟問題者不要斷食
但安南醫院新陳代謝科陳擇穎則提醒，或許一般人想減重可以嘗試，但如果有糖尿病或腎臟病的患者則絕對不建議執行這種斷食法，因為糖尿病的藥物有些是長效型的，如果在斷食期間降低胰島素的作用仍舊執行，可能會有低血糖的危險。而斷食如果造成熱量不足，身體會取用肌肉細胞為能量而產生含氮廢物，如果腎功能不好，將會增加腎臟負擔，惡化腎功能。
陳擇穎說，一般人期因為上班上學，早餐大約是在早上6至8點間完成，中餐在12點到1點，晚餐6點到7點吃，這是生理上熱量不足會覺得餓、脫水會覺得渴，16小時間歇斷食把一天熱量攝取壓縮在8小時內，沒吃早餐、在斷食的16小時中，餓了也不能吃，違反生理反應，雖然在小型研究認為它可控制體重，沒有大規模的研究證實對健康無害。
斷食的研究，其實有一部份主張，是認為現代人飲食不節，每個時間都在進食，加重內臟負擔，斷食讓腸胃、胰島細胞等可以休息。陳擇穎認為與其斷食16小時，不如學習有些阿公阿嬤，早上5點起床就吃早餐，午餐11、2點吃完，下午5點吃完晚餐就不再吃直到第2天睡醒，自然地斷食12小時一樣讓腸道可以休息，也不會餓得很受不了。
延伸閱讀：睡前3小時請禁食！對抗阿茲海默症的「有酮彈性12/3」飲食法
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
生酮飲食、斷食法快速減重小心體重反彈！ 這樣做才能享瘦一輩子
