你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

婆媽必知的廚房妙方!1招切洋蔥不流淚 這樣挑最新鮮

  • 郭庚儒 整理
  • 2019/12/26 18:01
  • 字體放大
  • 我真受不了每次才剝完洋蔥皮,就已經哭得唏哩嘩啦的了。戴著潛水面罩如何?呃,不行。不但很荒謬,也不優雅。想要在面對洋蔥時不痛哭流涕,就要用一把非常——我指的是絕對非常鋒利的菜刀。好好考慮一下吧,一把磨利的菜刀能夠改變人生,妳的睫毛膏也會感激妳的。

    延伸閱讀:「蔬菜皇后」洋蔥防三高!控糖、強化血管、降膽固醇

     

    婆媽必知的廚房妙方!1招切洋蔥不流淚 這樣挑最新鮮

    示意圖/TVBS

    洋蔥這樣挑選最新鮮

    這些洋蔥都好可愛,可是究竟該怎麼選擇?別選那些跟果蠅眉來眼去的洋蔥,它們壞到骨子裡去了!也別對剛冒出鼻頭的一點點小芽心軟!避過柔軟和有斑點的洋蔥!乾燥之後的洋蔥應該質地堅實,表皮有光澤。洋蔥苗應該有結實發亮的球根,鮮綠色、充滿生氣的莖。以上就是選擇技巧,沒別的了。

    延伸閱讀:她罹肝癌喝「常備抗癌蔬菜湯」!癌症不再發作 高血壓、便祕也都改善了

     

    洋蔥一旦臣服於菜刀之下後,就會打從內心深處釋放出熏人欲醉的氣味。為了不讓這股味道死纏著你的冰箱和其他食材,你可以將切過的洋蔥放在平底小瓷碗裡,瓷碗表面以保鮮膜封起,再用鋁箔紙包住整個碗。該無情的時候還是得無情。

     

    如何保存洋蔥才好?

    洋蔥喜歡的是陰暗涼爽的地方,最好是介於攝氏4~10度的溫度。溫度更低的話,它們會開始抽芽,更高的話就會腐爛。讓它們處在通風乾燥、陰暗無濕氣的地方最理想。

     

    乾洋蔥和鮮洋蔥,差別在哪裡?

    乾洋蔥是可以長期保存的洋蔥,好讓我們一年到頭都有洋蔥可以用,但是為了容易消化,多是烹調後食用。鮮洋蔥或洋蔥苗顧名思義是新鮮的,即使放在冰箱裡,也只能保存大約1個星期。它們可以用於沙拉生食或串烤熟食,好吃得讓人流眼淚。

    延伸閱讀:洋蔥怎麼煮最好?做好4重點 健康美味一樣都不少

     

    ◎ 本文摘自/《讓你不再流淚的廚房妙方》安蘿荷埃斯特芙 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章

    3個廚房神物輕鬆搞定解凍、備料麻煩事

    居家食安有陷阱!這個廚房好幫手竟是隱藏版毒物

    你家廚房真的乾淨嗎?筷子、刀具、砧板都是細菌大本營!

    清除陳年油垢、汙垢6大掃除妙招簡單搞定

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    婆媽必知的廚房妙方!1招切洋蔥不流淚 這樣挑最新鮮