進口草莓、櫻桃農藥殘留超標！營養師曝6祕訣免農藥吃下肚 沖水多久、換水幾次最好？

春季正值草莓、櫻桃產季，但近來屢屢發生日本進口草莓、智利進口櫻桃，農藥殘留超標的情形。營養師程涵宇公開草莓、櫻桃6清洗祕訣，避免農藥吃下肚。

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進口草莓、櫻桃 農藥殘留超標

根據食藥署邊境查驗統計，去年11月至今，3個月以來，累計15批日本進口草莓檢出農藥殘留超標，昨日起，啟動100％逐批檢驗。

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不只進口草莓農藥殘留超標，智利進口櫻桃也有農藥殘留超標的情形，上周2批不符規定、本周又有2批，已達到6個月內3批違規門檻，將加強抽批比例至20~50％。

清洗草莓3步驟

程涵宇指出，草莓常殘留的系統性農藥，要用流動的自來水，多次清洗、浸泡，才能清除農藥殘留，但草莓皮薄、易破損，最好吃多少、洗多少，才能維持草莓新鮮風味。

❶先手拿草莓放在流動的自來水下沖洗，尤其草莓果蒂要加強沖洗。
❷草莓放在盆中，以清水浸泡至少30分鐘，每泡10分鐘就換一次水。
❸草莓外皮清洗乾淨後，再將草莓果蒂切除。

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清洗櫻桃3步驟

程涵宇表示，櫻桃是梨果作物，通常使用系統性及接觸性農藥，除了正確清洗可以清除農藥殘留，另冷藏存放也可幫助代謝分解系統性農藥。

❶以流動的自來水清洗櫻桃，並用手輕輕搓洗櫻桃表面。
❷櫻桃蒂頭凹陷處，在櫻桃的較深處，容易積聚農藥，記得用小軟刷輕輕刷。
❸櫻桃浸泡20~30分鐘，有時間就攪動一下，每泡10分鐘換水一次，共2~3次。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／程涵宇營養師

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