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營養

洗草莓別先摘蒂頭!「水果皇后」草莓降血壓、助排便、養顏美容 1種人別多吃

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/01/07 11:55
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  • 草莓可說是「水果皇后」,冬天正值草莓盛產季節,可把握機會多吃。不過,草莓容易農藥殘留,該如何清洗乾淨呢?

    看更多:12款農藥殘留最多蔬果出爐!草莓、菠菜、羽衣甘藍都上榜 營養師教你「清洗蔬果訣竅」

     

    草莓5大營養素

    營養師高敏敏指出,一顆小小的草莓,富含許多營養,包括:維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維,以及花青素、鞣花酸,一份草莓約是16小顆,熱量62大卡。

    看更多:冬季減肥聖品!草莓熱量低又營養,這個時間吃最好,2種人不宜吃太多

     

    洗草莓別先摘蒂頭!「水果皇后」草莓降血壓、助排便、養顏美容 1種人別多吃

     

    維生素C

    每100g草莓含有69.2mg的維生素C,維生素C增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白,只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中,對於維生素C的需求量。

     

    葉酸

    每100g草莓有82.8μg的葉酸,草莓的葉酸含量是水果界TOP1,葉酸是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。

     

    每100g草莓有199mg的鉀,鉀能利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是,草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量

    看更多:14種食物保護心血管!降血壓首選「高鉀蔬果」 2蔬菜強化血管彈性最有效

     

    膳食纖維

    每100g草莓有1.8g的膳食纖維,膳食纖維可幫助腸蠕動、使排便順暢。

     

    抗氧化物

    草莓富含花青素、鞣花酸等抗氧化物,能養顏美容、美白。

     

    3步驟清洗草莓最乾淨

    高敏敏提醒,草莓是農藥含量較高的水果,務必將草莓清洗乾淨,另洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉,建議依照3步驟:

     

    ❶先浸泡3~5分鐘,使農藥溶解。
    ❷再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。
    ❸要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉。

     

    高敏敏補充,雖然草莓好處多,但因草莓表皮的蛋白質易引起過敏,容易過敏的朋友須避開過敏原。

     

    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師‧達志影像/shutterstock提供

     

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