水蜜桃剝皮吃真是虧大了！專家：水蜜桃皮含保濕成份能養顏美容

「吃水蜜桃要不要剝皮？」這話題竟引起網路熱烈討論！有人說吃水蜜桃要先剝皮否則會引起過敏，不過農科專家說，水蜜桃果皮含有養顏美容成分，如果剝皮吃就虧大了！

台灣土產水蜜桃香氣甜度都勝舶來品

最近幾個月經過水果攤總是可以聞到一股香味，因為從5月到8月正是台灣水蜜桃盛產期，從最早的平地水蜜桃到高山水蜜桃連番登場。台灣水蜜桃雖然個頭比進口水蜜桃小，顏色沒那麼鮮艷欲滴，但是香氣和甜度可是勝過進口水蜜桃。

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農業試驗所研究員兼組長温英杰表示，台灣的水蜜桃品種多元，平地水蜜桃有甜蜜、夏蜜、春豐等，高山水蜜桃除了有白鳳桃以外，還有白鳳桃的改良種，以及大久保、中津白桃、瀨戶內白桃等，各種品種都有其特有的風味。

台灣水蜜桃表皮有絨毛

不過台灣土產水蜜桃無論是高山或低海拔種，表皮都帶有薄薄一層絨毛。網路上有人討論說水蜜桃要剝皮吃，否則表皮上的絨毛會刮得喉嚨癢，還有人說吃皮會拉肚子。溫英杰說，水蜜桃皮上的絨毛真的容易讓人喉嚨搔癢、過敏紅腫，但如果剝皮吃就太浪費了。因為水蜜桃的粉紅色、紅色色素都在皮上，含豐富的植化素，還有維生素C和果膠。

吃桃別剝皮，強效保濕神經醯胺都在這

而且水蜜桃皮上富含神經醯胺，英文是Ceramide，又被稱為「賽洛美」，它是角質層細胞間脂質的主要成分，具有高效保水的作用，溫英杰說，水蜜桃皮萃取的神經醯胺還被製成口服皮膚保濕保養品，所以想養顏美容、增加抗氧化作用，水蜜桃一定要連皮吃。

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一張餐巾紙就能解決果皮絨毛，連皮吃才養顏

溫英杰說，國外的水蜜桃比較硬，可以利用滾筒式水沖法去除水蜜桃上的絨毛，所以進口水蜜桃沒有表皮絨毛。但台灣水蜜桃比較軟嫩，收成後無法利用機器除絨毛，但其實吃水蜜桃前，只要用餐巾紙或擦手紙輕搓揉果皮再用水沖洗，上面的絨毛很容易就除掉。去掉絨毛後帶皮吃就不怕引起喉嚨敏感。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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