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營養

水蜜桃剝皮吃真是虧大了!專家:水蜜桃皮含保濕成份能養顏美容

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/07/27 12:13
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  • 「吃水蜜桃要不要剝皮?」這話題竟引起網路熱烈討論!有人說吃水蜜桃要先剝皮否則會引起過敏,不過農科專家說,水蜜桃果皮含有養顏美容成分,如果剝皮吃就虧大了!

     

    水蜜桃剝皮吃真是虧大了!專家:水蜜桃皮含保濕成份能養顏美容

    示意圖/TVBS

     

    台灣土產水蜜桃香氣甜度都勝舶來品

    最近幾個月經過水果攤總是可以聞到一股香味,因為從5月到8月正是台灣水蜜桃盛產期,從最早的平地水蜜桃到高山水蜜桃連番登場。台灣水蜜桃雖然個頭比進口水蜜桃小,顏色沒那麼鮮艷欲滴,但是香氣和甜度可是勝過進口水蜜桃。

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    農業試驗所研究員兼組長温英杰表示,台灣的水蜜桃品種多元,平地水蜜桃有甜蜜、夏蜜、春豐等,高山水蜜桃除了有白鳳桃以外,還有白鳳桃的改良種,以及大久保、中津白桃、瀨戶內白桃等,各種品種都有其特有的風味。

     

    台灣水蜜桃表皮有絨毛

    不過台灣土產水蜜桃無論是高山或低海拔種,表皮都帶有薄薄一層絨毛。網路上有人討論說水蜜桃要剝皮吃,否則表皮上的絨毛會刮得喉嚨癢,還有人說吃皮會拉肚子。溫英杰說,水蜜桃皮上的絨毛真的容易讓人喉嚨搔癢、過敏紅腫,但如果剝皮吃就太浪費了。因為水蜜桃的粉紅色、紅色色素都在皮上,含豐富的植化素,還有維生素C和果膠。

     

    吃桃別剝皮,強效保濕神經醯胺都在這

    而且水蜜桃皮上富含神經醯胺,英文是Ceramide,又被稱為「賽洛美」,它是角質層細胞間脂質的主要成分,具有高效保水的作用,溫英杰說,水蜜桃皮萃取的神經醯胺還被製成口服皮膚保濕保養品,所以想養顏美容、增加抗氧化作用,水蜜桃一定要連皮吃

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    一張餐巾紙就能解決果皮絨毛,連皮吃才養顏

    溫英杰說,國外的水蜜桃比較硬,可以利用滾筒式水沖法去除水蜜桃上的絨毛,所以進口水蜜桃沒有表皮絨毛。但台灣水蜜桃比較軟嫩,收成後無法利用機器除絨毛,但其實吃水蜜桃前,只要用餐巾紙或擦手紙輕搓揉果皮再用水沖洗,上面的絨毛很容易就除掉。去掉絨毛後帶皮吃就不怕引起喉嚨敏感。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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