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營養

高纖水果先吃瘦得快 小心這種水果不能空腹吃

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/07/21 18:39
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  • 很多養生專家都說大家「飯後吃水果」都吃錯了,認為水果應該飯前吃才能攝取到維生素。馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢提醒,建議飯前吃水果主要是希望水果的膳食纖維和水份可佔胃中體積、降低食量,但小心這種水果雖然高纖有助排便減重,但不適合空腹吃,否則可能腸阻塞。

     

    高纖水果先吃瘦得快 小心這種水果不能空腹吃

    示意圖/TVBS

     

    水果飯前吃或飯後吃?意義不大

    大家都有飯後吃水果的習慣,但是又有很多養生專家和減肥專家們說「水果要飯前吃」或說要當早餐吃,到底怎麼吃才好?蔡一賢說,我們一般吃飯的時間30到50分鐘左右,食物會在胃停留消化2小時混合後再到小腸、大腸,所以其實飯前吃或飯後吃的差別不大。

    延伸閱讀:飯前喝水有助減重,飯後喝水好嗎?醫師曝「飽餐後10大禁忌」恐胃痛、胃發炎

     

    飯前吃水果可佔空間有助減重

    他認為減肥專家建議飯前吃水果,主要是希望藉由水果中的膳食纖維和水份可以幫忙佔據胃內體積、調節食量,就像有人建議飯前先喝湯,或是吃飯先吃蛋白質再吃菜再吃飯等等,主要都是希望先把胃的空間佔滿,讓大家認知中「比較容易變胖」的食物可以吃少一點,如果吃得巧又能控制食量,飯前吃水果確實有助減重。

     

    網路傳這些水果不宜飯前吃嗎?

    但是在網路上看到X種不宜飯前吃的水果的文章,可是說的大多是高纖可增加胃內體積,還有的被視為減重良伴,真的不能空腹吃嗎?這些水果主要是番茄、柿子、香蕉、橘子、荔枝、甘蔗、山楂等。番茄被說是含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發生化學反應,造成胃擴張和胃痛,而柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質,容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊,而引起「胃糞石」。

     

    香蕉則被說會造成體內血液中鎂、鈣比例失調,影響心臟。橘子則說含大量糖分和有機酸,易引起胃泛酸。甘蔗和荔枝則說是短時間內攝入糖分過高造成血糖過低引起「高滲性昏迷」。山楂則說會增強饑餓感或產生胃痛。

    延伸閱讀:吃早餐不容易變胖!不吃早餐人用這招也能減重

     

    柿子雖然高纖助排便,但別空腹吃

    蔡一賢說,這些水果中只有柿子是真的不宜空腹吃。因為柿子的鞣酸和胃酸容易凝結成不宜消化的硬塊,軟柿因為很軟容易入口,許多牙口不好的老人家用吸的就可以吃,常會一次吃很多,因此在每年產季來臨,醫院都會接到柿子吃太多形成胃糞石,造成腸阻塞需要緊急治療的案例。但如果飯後適量食用,並且多喝水,柿子的膠質纖維反而有助排便。

     

    這些水果有助減重

    以番茄來說,番茄有助消化,香蕉和橘子因為衛生好剝皮,常被安養中心當成老人兩餐之間的點心,香蕉還是健身減重補充營養良伴。山楂也有人用在飯前喝來幫助減肥。

     

    空腹吃水果易感覺不適者小心腸胃機能有問題快就醫

    通常會覺得「空腹不宜吃水果」的人,一般都是有腸胃問題的人。蔡一賢說,飯前吃水果胃酸易分泌,其實有助消化,且能幫助殺菌消毒,正常人不會覺得胃「糟糟」。如果飯前吃水果覺得刺激、胃酸,小心其實腸胃機能不佳,最好趕快就醫治療比較好。

     

    胃開刀者空腹別吃太多單醣食物

    但有一種人飯前真的不宜吃水果,就是胃部做過手術者。蔡一賢說,無論是胃潰瘍或胃癌切除,或是減肥做胃間隔手術者,因為胃切除變小,吃像水果這類單醣太高、太甜的食物會容易反胃想吐,最好別空腹吃太多。

    延伸閱讀:什麼時間運動最好?運動前該不該進食?這時間運動 護腦、抗發炎、加速燃燒體脂

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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