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營養

「水果皇后」草莓護心又防癌!營養師點名4種人別吃太多

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/12/09 11:28
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  • 冬天是吃草莓的好季節,尤其那酸酸甜甜的滋味,讓人欲罷不能得一口接一口。營養師夏子雯指出,有「水果皇后」美稱的草莓,抓準時節吃不僅能美白、保護心血管又防癌。

    延伸閱讀:「心形果」可顧心、護膚、防蛀牙,但5種人不宜多吃!

     

    草莓6大營養素

    ①葉酸

    每100公克的草莓含有83微克的葉酸,是所有水果中葉酸含量最高的,很適合女性常常食用

     

    ②鞣花酸(Ellagic Acid

    存在於莓果中的多酚,能中和銅離子、抑制酪氨酸酶作用,進而阻止麥拉寧(黑色素)的產生,所以有美白的效果;且能有效對抗自由基,具抗氧化的特性,並能吸附、阻止致癌物質吸收,達到防癌的作用。

     

    ③阿魏酸

    能抗氧化、降低膽固醇,保護腦神經、改善認知功能,有助於腦部保養。

    延伸閱讀:草莓「防癌健腦」效果好!清洗時別去蒂頭,這樣洗才不會爛

     

    ④花青素

    可以抗自由基,能改善微血管的通透度,增強心血管的彈性。

     

    ⑤維生素C

    一天吃10顆中型草莓(約145公克)能攝取到100毫克的維生素C,達到成年人一天的需求量,也能協助膠原蛋白的合成、幫助美白。

    延伸閱讀:蘋果大輸!草莓維生素C高13倍,美女營養師的「草莓豆漿飲」喝出美顏好氣色

     

    ⑥膳食纖維及果膠

    能夠幫助促進腸道蠕動、幫助體內環保及新陳代謝。

     

    4大族群食用草莓要注意

    ①水分及鈣質攝取不足

    草莓的草酸含量高,為避免草酸鈣結石,最需要注意的是喝水量及鈣質的攝取量是否足夠,以避免泌尿道中的草酸鈣濃度增加,進而產生草酸鈣結石;建議高草酸食物可與富含鈣質的食物一起吃,讓草酸和鈣在腸道中結合,如此草酸鈣能隨著糞便一起排出。

     

    ②易過敏

    草莓表皮的蛋白質容易引起過敏,建議民眾要了解自身的過敏原喔。

     

    ③易腹瀉

    草莓表面的小籽籽,正是膳食纖維的來源,能促進腸道蠕動,而草莓富含的鉀離子,大量食用時會引起腸道細胞滲透壓改變,造成腸道蠕動過快等不適症狀,容易腹瀉的人就要減少食用頻率

     

    ④需控制鉀離子攝取的腎臟病人

    草莓的含鉀量偏高(199毫克/100公克),需控制鉀離子攝取的腎臟病人應控制攝取量。

     

    ◎ 本文出自/夏子雯-貼近你生活的營養師
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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