草莓季到了！專家教你這樣洗，不會爛又乾淨

冬天流行採草莓！嬌艷鮮紅的草莓，有香甜中帶微酸的幸福滋味，魅力十足、令人難以抗拒！草莓的維生素Ｃ含量極高，富含鞣花酸、阿魏酸等植化素，抗氧化力高、熱量低，讓草莓成為美容養顏、防癌、保肝的超級抗氧化水果。

遇水易爛 別一次洗太多

但很多人在清洗草莓時都很困擾，因為草莓非常脆弱，一不小心很容易把表皮洗爛。專家說，洗草莓時，應在流動的水中清洗，隨後浸泡３分鐘，再以清水沖洗一次，清除可能殘留的農藥。洗草莓前不可摘除蒂頭，否則味道會變差，也會導致維生素Ｃ及甜分流失。

草莓遇水易腐爛，記得吃多少再洗多少。另外，維生素Ｃ經加熱會被破壞，所以草莓最適合直接吃。

蒂頭朝下 放保鮮盒冷藏

另外，在選購時以果實大、形狀完整、香氣濃、蒂頭鮮綠、顏色呈現鮮紅光亮、無損傷者為佳。在保存上，將草莓放入保鮮盒中，蒂頭朝下，放置時不要堆疊、擺放整齊，用乾淨濕布擰乾覆蓋上方，放入冰箱冷藏，約可保存１至２天。

◎ 撰文／雷倍佳  ◎ 編輯／朱育嫻整理  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供

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