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營養

草莓「防癌健腦」效果好!清洗時別去蒂頭,這樣洗才不會爛

  • 朱育嫻 報導
  • 2019/12/30 14:44
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  • 你喜歡吃草莓嗎?草莓所含的維生素C可不容小覷!台灣草莓的產季在每年11月到隔年的4月,台灣癌症基金會指出,草莓的抗氧化力強,能降低癌症發生率,也能美容養顏。而買回家的草莓,若沒有要馬上吃,則不需先清洗,盡速冷藏才能保鮮。

    延伸閱讀:美國癌症學會也推!蘋果是「記憶果」有益大腦、防高血壓

     

    草莓「防癌健腦」效果好!清洗時別去蒂頭,這樣洗才不會爛

    示意圖/TVBS

     

    草莓滿滿維生素C 還能抑制癌細胞生長

    草莓的營養豐富,每100克鮮果肉中含有60毫克的維生素C,比蘋果、葡萄含量還高。台灣癌症基金會指出,草莓所含維生素C的量是「果中之后」,抗氧化力強,能保護身體免於受到自由基的傷害,進而達到預防癌症發生;同時能保護維生素A、E及不飽和脂肪酸等不被氧化而增強免疫力,進而降低癌症發生率,和抑制癌細胞生長。

     

    台安醫院營養師劉怡里過去接受訪問時也曾表示,草莓有漿果類水果富含的植化素,具有抗氧化功能,其中鞣花酸可以吸附、抑制致癌物質的破壞,有排毒作用,阿魏酸則可以抗老化,有助於腦部保養。不過劉怡里提醒,草莓是高鉀水果,腎功能不好、草酸鈣結石的人不宜吃太多。

    延伸閱讀:吃什麼排重金屬?國外瘋喝「這杯」,維生素C出乎你意料

     

    草莓吃多少洗多少 清洗時先別拔蒂頭

    草莓買回家後,該如何保存與清洗?農委會提到,民眾若沒有要立即食用,則不必經過清洗,直接將草莓均勻攤放在盒中放入冰箱冷藏,且蒂頭要往下;新鮮的草莓依靠果皮上的天然保護膜,可於冰箱中保存數日。

     

    草莓要吃多少就清洗多少,食用前清洗時,先不要急著把蒂、梗去除,否則清水滲入後,會使草莓吃起來滋味喪盡,更將流失大量的維生素C。正確的清洗法是:將草莓放在漏籃內,在清水下慢慢沖洗,瀝乾後再用紙巾吸乾剩餘水分,就可逐顆摘去果蒂大快朵頤。

    延伸閱讀:譚敦慈教洗蔬果秘訣 原來用小蘇打、鹽巴、醋都錯了!

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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